Προετοιμασία

• Κόψτε το αρνί σε μικρά, χοντρά κομμάτια.
  2 kg αρνίσιο μπούτι
  
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  150 g κρεμμύδι
  
• Ανακατέψτε το κρέας με το κρεμμύδι, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
  
• Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
• Περάστε το κρέας σε μεταλλικά σουβλάκια.
  
• Ανάψτε μια ψησταριά με κάρβουνα ή ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι. Αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα, περιμένετε μέχρι να πυρώσουν καλά.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω από τα κάρβουνα και πασπαλίστε τα με αλάτι, τσίλι σε σκόνη και κύμινο σε σκόνη. Ψήστε τα για περίπου 5 λεπτά, παρακολουθώντας τα.
  40 g αλάτι, 30 g τσίλι σε σκόνη, 50 g κύμινο σε σκόνη
  
• Γυρίστε τα σουβλάκια, πασπαλίστε τα ξανά με τα καρυκεύματα και ψήστε τα για άλλα περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
  
• Σερβίρετέ τα ζεστά.