Επιστροφή
–+ μερίδες
Beignets de courgette - En-tête

Κορεάτικες τηγανητές ροδέλες κολοκυθιού (Aehobak Jeon)

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.97/5 (31)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Πιάτο: σνακ
Κουζίνα: κορεατική κουζίνα
Servings: 2 μερίδες
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

Υλικά

Για τις τηγανητές ροδέλες κολοκυθιού

  • 1 κορεάτικο κολοκυθάκι ή απλό κολοκυθάκι
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 3 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Yeondoo
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing
  • αλάτι για πασπάλισμα
  • λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

Procédé

Για τη σάλτσα

  • Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το σησαμέλαιο, το gochugaru και την ψιλοκομμένη πιπεριά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    1 κουταλάκι του γλυκού light σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru, 1 πιπεριά τσίλι Cheongyang
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

Για τις τηγανητές ροδέλες κολοκυθιού

  • Κόψτε το κολοκυθάκι σε ροδέλες πάχους περίπου 0,5 εκ.
    1 κορεάτικο κολοκυθάκι
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • Απλώστε τις ροδέλες πάνω σε επιφάνεια κοπής.
  • Πασπαλίστε τις ελαφρά με αλάτι και αφήστε τις για λίγα λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
    αλάτι
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • Βάλτε το αλεύρι σε μια καθαρή πλαστική σακούλα.
    3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • Ρίξτε μέσα τις ροδέλες κολοκυθιού και ανακινήστε τη σακούλα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
    3 αυγά
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • Προσθέστε τη σάλτσα Yeondoo.
    1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Yeondoo
  • Προσθέστε το κρασί Shaoxing.
    1 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing
  • Αφαιρέστε τις χαλάζες και χτυπήστε τα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Τινάξτε το περιττό αλεύρι και βουτήξτε λίγες ροδέλες κάθε φορά στο αυγό, ώστε να καλυφθούν εντελώς.
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με περίπου 2 εκ. λάδι, μέχρι να κάψει καλά.
    λάδι
  • Βάλτε τις καλυμμένες ροδέλες στο τηγάνι, ενώ ετοιμάζετε την επόμενη δόση.
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • Τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, έπειτα βγάλτε τις και αφήστε τις να στραγγίξουν.
  • Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν οι ροδέλες.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρετε τις τηγανητές ροδέλες κολοκυθιού ζεστές, συνοδεύοντάς τις με τη σάλτσα.

Σημειώσεις

Προσαρμόστε την ποσότητα του gochugaru ανάλογα με το πόσο αντέχετε τα καυτερά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα Yeondoo με έναν ήπιο συμπυκνωμένο ζωμό.

Διατροφή

Θερμίδες: 111kcal | Féculents: 3g | Πρωτεΐνη: 9g | Λιπαρά: 7g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3g | Graisses trans: 0.03g | Χοληστερόλη: 246mg | Νάτριο: 130mg | Κάλιο: 145mg | Φυτικές ίνες: 0.4g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 534IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 43mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!