Προετοιμασία

• Πλύνετε και καθαρίστε καλά το ψάρι.
  0.5 kg φιλέτο τόνου
• Κόψτε το ψάρι σε κύβους, αφαιρώντας τυχόν λέπια και κόκαλα, αν χρειάζεται.
  
• Βάλτε το ψάρι σε ένα σκεύος, περιχύστε το με το ξίδι και σκεπάστε.
  230 ml ξίδι ρυζιού
  
• Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.
  
• Στραγγίστε το ξίδι από το ψάρι, ξεπλύνετέ το με νερό και στραγγίστε το ξανά.
• Προσθέστε το τζίντζερ, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το αγγούρι, τις πιπεριές τσίλι και τον χυμό λάιμ και κατόπιν αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
  1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 0.5 αγγούρι, 7 κόκκινες πιπεριές τσίλι, 2 λάιμ, αλάτι, πιπέρι
• Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.
• Σερβίρετε το ως ορεκτικό ή με ρύζι.