Servings: 2 άτομα
Calories: 407kcal
Υλικά
Νουντλς και γαρνιτούρες
- 200 g νουντλς somyeon
- 1 αυγό σφιχτό βραστό
- αγγούρι κομμένο σε ζουλιέν
- φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- kimchi όσο χρειάζεται
- σουσάμι
Σάλτσα για bibim guksu
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1.5 κουταλιές της σούπας gochujang
- 3 κουταλιές της σούπας gochugaru
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο
- 1.5 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 0.5 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μακρύ φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο, όσο χρειάζεται
Βράσιμο των νουντλς
- 2 L νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Procédé
Σάλτσα για bibim guksu
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.2 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1.5 κουταλιές της σούπας gochujang, 3 κουταλιές της σούπας gochugaru, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο, 1.5 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 0.5 κρεμμύδι, μακρύ φρέσκο κρεμμυδάκι
- Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 λεπτά, ιδανικά όσο βράζουν τα νουντλς.
Βράσιμο των νουντλς
- Φέρτε σε βρασμό 2 L νερό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.2 L νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- Ρίξτε τα νουντλς και βράστε τα για 2,5 λεπτά. Αν ο βρασμός ανέβει πολύ, προσθέστε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Τηρήστε τον χρόνο για να μείνουν τα νουντλς al dente.200 g νουντλς somyeon
- Στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα καλά με κρύο νερό, ώστε να φύγει το άμυλο και να δροσίσουν.
Ολοκλήρωση του bibim guksu
- Βάλτε τα στραγγισμένα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη σάλτσα.
- Ανακατέψτε καλά, μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε νουντλ.
- Μοιράστε σε μπολ, προσθέστε το αυγό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το αγγούρι και πασπαλίστε με σουσάμι.1 αυγό, φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγούρι, σουσάμι
Σημειώσεις
Προσαρμόστε, αν θέλετε, την οξύτητα με 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ή τη γλύκα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή σιρόπι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Διατροφή
Θερμίδες: 407kcal | Féculents: 72g | Πρωτεΐνη: 19g | Λιπαρά: 6g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Graisses trans: 0.01g | Χοληστερόλη: 82mg | Νάτριο: 1624mg | Κάλιο: 111mg | Φυτικές ίνες: 7g | Σάκχαρα: 11g | Βιταμίνη A: 566IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 56mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!