Αυθεντικό χοιρινό Donkatsu - κορεάτικο πανέ χοιρινό

4.97/5 (30)

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 20

Συνολικός χρόνος: 30

Πιάτο: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: κορεατική κουζίνα

Servings: άτομα

Calories: 209kcal

Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος ή άλλο βαρύ σκεύος και χτυπήστε τα φιλέτα χοιρινού, ώστε να λεπτύνουν και να απλώσουν καλά.
2 φιλέτα χοιρινού
Σε τρία βαθιά πιάτα, βάλτε χωριστά τα χτυπημένα αυγά, τη φρυγανιά panko και το αλεύρι.
2 αυγά, φρυγανιά panko, αλεύρι
Περάστε το κρέας από το αλεύρι και τινάξτε το ελαφρά.
Περάστε το κρέας από το αυγό.
Περάστε το κρέας από τη φρυγανιά panko και στη συνέχεια πιέστε το ελαφρά με την παλάμη, ώστε να κολλήσει καλά.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κέτσαπ, τη σάλτσα στρειδιών και το νερό σε ένα μπολ.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 300 ml νερό
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και μαγειρέψτε το μέχρι το μείγμα να πάρει ελαφρώς καστανό χρώμα.
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Προσθέστε στην κατσαρόλα το μείγμα με τις σάλτσες.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
Μόλις η σάλτσα πήξει, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά.
160 ml γάλα
Μόλις ενσωματωθεί το γάλα, αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.

Σερβίρετε με ρύζι και ψιλοκομμένο λάχανο για ένα πιο παραδοσιακό αποτέλεσμα.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!