Servings: 4 άτομα
Calories: 465kcal
Σκεύη
Υλικά
- 1 kg κοτόπουλο κατά προτίμηση πάνω μπούτια, με την πέτσα
- 700 ml νερό
- 90 g γυάλινα νουντλς ξηρό βάρος
- 1 πατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους περίπου 2.5 εκ.
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια
- 1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι κομμένο σε κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
Σάλτσα
- 4.5 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1.5 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 πρέζες τζίντζερ σε σκόνη
Γαρνίρισμα
- φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- λευκοί σπόροι σουσαμιού
Procédé
- Ζεματίστε το κοτόπουλο για 1 λεπτό, για να απομακρύνετε μέρος του λίπους και τυχόν ακαθαρσίες1 kg κοτόπουλο
- Στραγγίξτε το νερό και αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη700 ml νερό
- Μουλιάστε τα γυάλινα νουντλς σε ζεστό νερό όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά90 g γυάλινα νουντλς
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ4.5 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing, 3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη, 1.5 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 1.5 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 2 πρέζες τζίντζερ σε σκόνη
- Βάλτε το κοτόπουλο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά3 σκελίδες σκόρδο
- Ροδίστε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά
- Προσθέστε τη σάλτσα και το νερό στο κοτόπουλο
- Αφήστε να πάρει βράση, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά
- Προσθέστε στο τηγάνι την πατάτα, το κρεμμύδι, το καρότο και το τσίλι1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15 έως 25 λεπτά, μέχρι να έχουν σχεδόν μαλακώσει τα υλικά
- Προσθέστε τα στραγγισμένα γυάλινα νουντλς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 έως 15 λεπτά ακόμη, σε δυνατή φωτιά, ή μέχρι να έχει σχεδόν εξατμιστεί το υγρό· έπειτα σβήστε τη φωτιά
- Ανακατεύετε τακτικά, ώστε να μην πιάσει στον πάτο
- Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτεςφρέσκα κρεμμυδάκια, λευκοί σπόροι σουσαμιού
Σημειώσεις
Αφήστε τα υγρά να εξατμιστούν καλά
Διατροφή
Θερμίδες: 465kcal | Féculents: 37g | Πρωτεΐνη: 47g | Λιπαρά: 13g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3g | Χοληστερόλη: 590mg | Νάτριο: 296mg | Κάλιο: 914mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 2g | Βιταμίνη A: 26590IU | Βιταμίνη C: 48mg | Ασβέστιο: 61mg | Σίδηρος: 15mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!