Servings: 4 άτομα
Calories: 19kcal
Σκεύη
Υλικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες πάχους 0.5 cm
- αλάτι για πασπάλισμα
- 1 αυγό
- 1 μεγάλη χούφτα τριμμένη φρυγανιά panko
- 1 μεγάλη χούφτα αλεύρι σίτου
- 1 μεγάλη χούφτα τριμμένη παρμεζάνα
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο για ράντισμα
Για το σερβίρισμα
- φρέσκα φύλλα βασιλικού και/ή μαϊντανού ψιλοκομμένα
- νιφάδες κόκκινου τσίλι
Procédé
- Πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι και από τις δύο πλευρές και αφήστε τες σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για 30 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους1 μεγάλη μελιτζάνα, αλάτι
- Προθερμάνετε το air fryer στους 190°C
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα ρηχό μπολ1 αυγό
- Σε ένα μεσαίο μπολ ή βαθύ πιάτο, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά panko, το αλεύρι, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι1 μεγάλη χούφτα τριμμένη φρυγανιά panko, 1 μεγάλη χούφτα αλεύρι σίτου, 1 μεγάλη χούφτα τριμμένη παρμεζάνα, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Ταμπονάρετε τις φέτες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας
- Βουτήξτε τες πρώτα στο αυγό και έπειτα στο μείγμα φρυγανιάς
- Ακουμπήστε τες σε ένα πιάτο καθώς τις πανάρετε
- Ραντίστε τις φέτες με λίγο ελαιόλαδοελαιόλαδο
- Τοποθετήστε τες σε μία μόνο στρώση στο air fryer
- Ψήστε τες για 17 έως 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, γυρίζοντάς τες στα μισά του ψησίματος
- Επαναλάβετε σε δόσεις, αν χρειαστεί
Σημειώσεις
Η ομοιόμορφη κοπή εξασφαλίζει και ομοιόμορφο ψήσιμο. Κόψτε ροδέλες περίπου 6 mm, αν θέλετε αποτέλεσμα σαν τσιπς, ή κύβους 2.5 cm για πιο αφράτες μπουκιές.
Διατροφή
Θερμίδες: 19kcal | Féculents: 0.5g | Πρωτεΐνη: 2g | Λιπαρά: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Χοληστερόλη: 41mg | Νάτριο: 70mg | Κάλιο: 17mg | Φυτικές ίνες: 0.03g | Σάκχαρα: 0.1g | Βιταμίνη A: 62IU | Βιταμίνη C: 0.01mg | Ασβέστιο: 9mg | Σίδηρος: 0.2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!