Servings: 2 άτομα
Calories: 543kcal
Σκεύη
Υλικά
- 200 γρ. χοιρινής πανσέτας κομμένη σε μικρές, λεπτές λωρίδες
- 7 φύλλα κινέζικου λάχανου πλυμένα, χοντροκομμένα με το χέρι και καλά στραγγισμένα
- 8 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες
- 1 κομμάτι τζίντζερ περίπου 5 εκ., κομμένο σε φέτες
- 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι φρέσκες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια, με τα πράσινα μέρη χωριστά από τα λευκά
Μαρινάδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
Καρυκεύματα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
Procédé
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ανακατέψτε το καλά με τα χέρια, ώστε η μαρινάδα να καλύψει ομοιόμορφα όλο το κρέας.200 γρ. χοιρινής πανσέτας, 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί Shaoxing, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας, 0.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
Μαγείρεμα
- Ζεστάνετε σε ένα γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μπόλικο λάδι (σε ύψος 1 έως 1.5 εκ.).
- Τηγανίστε το χοιρινό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει.
- Σπρώξτε το χοιρινό στη μία πλευρά του γουόκ.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές τσίλι.8 σκελίδες σκόρδου, 1 κομμάτι τζίντζερ, 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε για 2 λεπτά.7 φύλλα κινέζικου λάχανου
- Προσθέστε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και τη ζάχαρη και σοτάρετε για λίγο ακόμη.2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύστε με σησαμέλαιο πριν σερβίρετε.1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
Βίντεο
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήστε καλά προθερμασμένο γουόκ για ιδανικό αποτέλεσμα.
Προσαρμόστε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με το πόσο καυτερά αντέχετε.
Διατροφή
Θερμίδες: 543kcal | Féculents: 5g | Πρωτεΐνη: 10g | Λιπαρά: 54g | Κορεσμένα λιπαρά: 19g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 25g | Χοληστερόλη: 72mg | Νάτριο: 219mg | Κάλιο: 298mg | Φυτικές ίνες: 1g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 321IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 37mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!