Servings: 4 μερίδες
Calories: 549kcal
Σκεύη
Υλικά
- 1 χοιρινό ψαρονέφρι από 500 έως 800 g
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι μουστάρδας
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- 0.5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Procédé
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα στεγνά υλικά.2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα, 1.5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι μουστάρδας, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 0.25 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 0.25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- Καθαρίστε το ψαρονέφρι, αφαιρώντας το περιττό λίπος και την ασημί μεμβράνη, αν χρειάζεται.1 χοιρινό ψαρονέφρι
- Αλείψτε το ψαρονέφρι με το ελαιόλαδο.0.5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη την επιφάνειά του.
- Προθερμάνετε το air fryer στους 200°C για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το ψαρονέφρι στο air fryer μόλις προθερμανθεί.
- Ψήστε το στο air fryer στους 200°C για 20 έως 22 λεπτά, μέχρι η εσωτερική του θερμοκρασία να φτάσει τους 63°C.
- Βγάλτε προσεκτικά το ψαρονέφρι και μεταφέρετέ το σε επιφάνεια κοπής.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
- Κρατήστε τους χυμούς του ψησίματος και σερβίρετέ τους πάνω από το κρέας, αφού το κόψετε σε φέτες.
Σημειώσεις
Τα περισσότερα ψαρονέφρια ζυγίζουν συνήθως από 450 g έως 700 g. Για ένα μικρό κομμάτι, υπολογίστε 20 λεπτά. Για ένα μεγαλύτερο, προτιμήστε 22 λεπτά.
Το σημαντικό είναι η εσωτερική θερμοκρασία στο κέντρο να φτάσει περίπου τους 63°C, μετρημένη με θερμόμετρο μαγειρικής. Σε κάθε περίπτωση, εκτός αν έχετε ένα υπερβολικά μεγάλο κομμάτι, απλώς ακολουθήστε τον χρόνο της συνταγής.
Διατροφή
Θερμίδες: 549kcal | Féculents: 1g | Πρωτεΐνη: 94g | Λιπαρά: 16g | Κορεσμένα λιπαρά: 5g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6g | Graisses trans: 0.2g | Χοληστερόλη: 295mg | Νάτριο: 382mg | Κάλιο: 1792mg | Φυτικές ίνες: 0.1g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 133IU | Βιταμίνη C: 0.03mg | Ασβέστιο: 29mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!