Servings: 2 άτομα
Calories: 982kcal
Υλικά
- 350 g φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε φέτες
Μαρινάδα
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ
Υπόλοιπα υλικά
- 300 g κορεάτικα κέικ ρυζιού (tteok)
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 100 g κινέζικο λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 1 μπάλα μοτσαρέλας
- 100 g γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε μακριά μπαστουνάκια, σαν πατάτες τηγανητές
- 60 g καρότα κομμένα σε λοξές φέτες
- 12 φύλλα περίλλας χοντροκομμένα
Σάλτσα
- 6 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing
- 120 ml νερό
- 3 κουταλιές της σούπας gochujang
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κορεάτικο κάρι σε σκόνη ή άλλο κάρι σε σκόνη
- 7 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Procédé
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 10 λεπτά.350 g φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ
- Μουλιάστε τα tteok σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.300 g κορεάτικα κέικ ρυζιού (tteok)
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας.6 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing, 120 ml νερό, 3 κουταλιές της σούπας gochujang, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας κορεάτικο κάρι σε σκόνη, 7 σκελίδες σκόρδο
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεστάνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το για 5 λεπτά.1 κρεμμύδι
- Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η σάλτσα θα αρχίσει να δένει ελαφρά, αλλά δεν πρέπει να πήξει υπερβολικά.
- Προσθέστε τα καρότα και τη γλυκοπατάτα.60 g καρότα, 100 g γλυκοπατάτα
- Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανοίγετε και ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κινέζικο λάχανο και ανακατέψτε καλά.100 g κινέζικο λάχανο
- Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα tteok, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα φύλλα περίλλας και αφήστε τα για λίγα λεπτά.12 φύλλα περίλλας
- Απλώστε τη μοτσαρέλα σε μια φαρδιά λωρίδα στο κέντρο, σκεπάστε και αφήστε τη να λιώσει γρήγορα.1 μπάλα μοτσαρέλας
Βίντεο
Σημειώσεις
Αν δεν έχετε επιτραπέζιο γκαζάκι για το κέντρο του τραπεζιού, μην ανησυχείτε. Η συνταγή είναι φτιαγμένη έτσι ώστε να ολοκληρώνεται στην κουζίνα πριν από το σερβίρισμα· απλώς φροντίστε να καλύψετε καλά το φαγητό με τη μοτσαρέλα όσο είναι ακόμη στη φωτιά, αν θέλετε να λιώσει γρήγορα.
Διατροφή
Θερμίδες: 982kcal | Féculents: 149g | Πρωτεΐνη: 32g | Λιπαρά: 26g | Κορεσμένα λιπαρά: 7g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 11g | Graisses trans: 0.1g | Χοληστερόλη: 146mg | Νάτριο: 583mg | Κάλιο: 855mg | Φυτικές ίνες: 7g | Σάκχαρα: 8g | Βιταμίνη A: 12541IU | Βιταμίνη C: 22mg | Ασβέστιο: 131mg | Σίδηρος: 3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!