Servings: 6 μπαλίτσες
Σκεύη
Υλικά
- 250 g ρύζι για σούσι μετρημένο ωμό, μαγειρεμένο
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πακέτο καβουρδισμένα φύλλα nori θρυμματισμένα· ιδανικά, χρησιμοποιήστε την κορεάτικη ποικιλία gim
Γέμιση με τόνο και μαγιονέζα
- 160 g τόνος κονσέρβας στραγγισμένος
- 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie
- 1 πρέζα πιπέρι
- πράσινο τσίλι φρέσκο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Απλή εκδοχή
- furikake
Γέμιση με μοσχάρι, τυρί και kimchi
- 150 g μοσχάρι σε λεπτές φέτες
- μοτσαρέλα σε κομμάτι ή άλλο τυρί που λιώνει εύκολα, κομμένο σε κομμάτια
- 75 g kimchi ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός από kimchi
- togarashi
Γαρνίρισμα
- φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- ιαπωνική μαγιονέζα
- σάλτσα tonkatsu
Procédé
Γέμιση με τόνο και μαγιονέζα
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον τόνο, τη μαγιονέζα, το πιπέρι και το τσίλι.160 g τόνος κονσέρβας, 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα, 1 πρέζα πιπέρι, πράσινο τσίλι
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ρύζι, το σησαμέλαιο και το αλάτι.250 g ρύζι για σούσι, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1 πρέζα αλάτι
- Πάρτε μια χούφτα ρύζι και πιέστε τη στην παλάμη σας, ώστε να πλατύνει.
- Προσθέστε μια κουταλιά από το μείγμα τόνου και κλείστε το ρύζι γύρω του, ώστε να το καλύψει.
- Πλάστε μια μπάλα και κυλήστε τη μέσα σε μια σακούλα με τα θρυμματισμένα φύκια.1 πακέτο καβουρδισμένα φύλλα nori
Απλή εκδοχή
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ρύζι, το furikake, το αλάτι, το σησαμέλαιο και τα θρυμματισμένα φύκια.furikake
- Πλάστε μπαλίτσες με τα χέρια σας.
Γέμιση με μοσχάρι, τυρί και kimchi
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε το σησαμέλαιο.
- Σοτάρετε το kimchi για λίγα λεπτά.75 g kimchi
- Προσθέστε το μοσχάρι, το αλάτι, το πιπέρι και τον χυμό από kimchi.150 g μοσχάρι, 1 κουταλιά της σούπας χυμός από kimchi
- Μόλις ψηθεί το μοσχάρι, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ με το μαγειρεμένο ρύζι.
- Ανακατέψτε με τα χέρια.
- Πάρτε μια χούφτα από το μείγμα ρυζιού και πιέστε τη στην παλάμη σας, ώστε να πλατύνει.
- Βάλτε το τυρί στο κέντρο και κλείστε το ρύζι γύρω του, ώστε να το καλύψει.μοτσαρέλα σε κομμάτι
- Πλάστε μια μπάλα και βάλτε τη στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ώστε να λιώσει το τυρί.
- Περάστε τη από το togarashi.togarashi
Σερβίρισμα
- Τοποθετήστε τις μπαλίτσες σε μια πιατέλα.
- Γαρνίρετε με τη μαγιονέζα και τη σάλτσα tonkatsu, σχηματίζοντας ζιγκ-ζαγκ.ιαπωνική μαγιονέζα, σάλτσα tonkatsu
- Ολοκληρώστε με πολύ ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.φρέσκα κρεμμυδάκια
Σημειώσεις
Φορέστε γάντια ελαφρώς αλειμμένα με σησαμέλαιο, ώστε να μην κολλάει το ρύζι. Αν δεν έχετε πλαστική σακούλα, θρυμματίστε τα φύκια σε ένα πιάτο και περάστε από πάνω τις μπαλίτσες.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!