Servings: 4 άτομα
Calories: 371kcal
Υλικά
- 400 g κιμά χοιρινού
- 200 g γαρίδες ωμές, ψιλοκομμένες σαν κιμά
- 30 g μαύρα μανιτάρια σε ξηρό βάρος, μουλιασμένα
- 1 πακέτο νουντλς γυαλιού
- 5 πικρά πεπόνια μεσαίου μεγέθους (περίπου 15 εκ.)
- αλάτι κατά βούληση
- μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- 1.5 L ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
Για το σερβίρισμα
- φρέσκος κόλιανδρος
Procédé
- Πλύνετε τα πικρά πεπόνια.5 πικρά πεπόνια
- Κόψτε τις άκρες τους.
- Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Κόψτε τα στη μέση.
- Βράστε τα μαύρα μανιτάρια για λίγα λεπτά και ξεπλύνετέ τα.30 g μαύρα μανιτάρια
- Βράστε τα νουντλς για λίγα λεπτά, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα.1 πακέτο νουντλς γυαλιού
- Κόψτε τα μανιτάρια και τα νουντλς σε μικρά, χοντροκομμένα κομμάτια (περίπου 5 χιλ.).
- Ανακατέψτε τα με τις γαρίδες και τον χοιρινό κιμά και αλατοπιπερώστε.400 g κιμά χοιρινού, 200 g γαρίδες, αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Γεμίστε τα κομμάτια πικρού πεπονιού. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια με το περίσσευμα και καταψύξτε τα για άλλη φορά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου.1.5 L ζωμό κοτόπουλου
- Προσθέστε τα πικρά πεπόνια και σιγοβράστε τα σκεπασμένα για 50 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και σερβίρετε σε μικρά μπολ με λίγα κομμάτια πικρού πεπονιού, γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, φρέσκος κόλιανδρος
Σημειώσεις
Θα βρείτε το πικρό πεπόνι στο τμήμα με τα φρέσκα ή τα κατεψυγμένα προϊόντα στα ασιατικά σούπερ μάρκετ.
Διατροφή
Θερμίδες: 371kcal | Féculents: 12g | Πρωτεΐνη: 31g | Λιπαρά: 23g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 10g | Graisses trans: 0.003g | Χοληστερόλη: 160mg | Νάτριο: 1524mg | Κάλιο: 946mg | Φυτικές ίνες: 4g | Σάκχαρα: 2g | Βιταμίνη A: 562IU | Βιταμίνη C: 99mg | Ασβέστιο: 84mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!