Servings: 4 κορν ντογκ
Calories: 571kcal
Σκεύη
- 4 Σουβλάκια μπαμπού ή ξύλινα
Υλικά
- 4 λουκάνικα τύπου χοτ ντογκ
- 250 g μοτσαρέλα
Για το κουρκούτι των κορν ντογκ:
- 150 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100 ml γάλα πλήρες
- 1 αυγό
Για τις επικαλύψεις:
- 100 g τριμμένη φρυγανιά panko
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 χούφτα πατάτες σε κύβους
- 1 πακέτο noodles ramen άβραστα, χοντροσπασμένα
- 1 χούφτα κορν φλέικς χοντροσπασμένα
Για το τηγάνισμα:
- 1 λίτρο λαδιού για τηγάνισμα
Σάλτσες
- κίτρινη μουστάρδα
- κέτσαπ
Procédé
Προετοιμασία
- Βεβαιωθείτε ότι τα ξύλινα σουβλάκια που επιλέξατε χωρούν στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα. Αν χρειάζεται, κόψτε τα στο κατάλληλο μήκος.
- Μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά.
- Κόψτε τα λουκάνικα και τη μοτσαρέλα σε κομμάτια κατάλληλα για το μέγεθος των σουβλακιών. Περάστε εναλλάξ ένα κομμάτι λουκάνικου και ένα κομμάτι μοτσαρέλας. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το σουβλάκι.4 λουκάνικα τύπου χοτ ντογκ, 250 g μοτσαρέλα
- Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά panko σε ένα βαθύ πιάτο.100 g τριμμένη φρυγανιά panko
- Ετοιμάστε επίσης τις προαιρετικές επικαλύψεις (πατάτες, noodles ramen, κορν φλέικς) σε ξεχωριστά δοχεία.1 χούφτα πατάτες, 1 πακέτο noodles ramen, 1 χούφτα κορν φλέικς
Τηγάνισμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.150 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Χτυπήστε το αυγό και έπειτα προσθέστε το στο στεγνό μείγμα.1 αυγό
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας, μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές κουρκούτι.100 ml γάλα
- Μεταφέρετε το κουρκούτι σε ένα βαθύ πιάτο, ώστε να είναι πιο εύκολη η επικάλυψη.
- Ρίξτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει περίπου στους 160-170°C. Μόλις φτάσει εκεί, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να παραμείνει σταθερή.1 λίτρο λαδιού για τηγάνισμα
- Κρατήστε ένα σουβλάκι στο ένα χέρι και, με ένα ξυλάκι, απλώστε το κουρκούτι ομοιόμορφα γύρω από το λουκάνικο.
- Κυλήστε γρήγορα το επικαλυμμένο σουβλάκι στις επικαλύψεις της επιλογής σας (πατάτες, noodles ramen ή κορν φλέικς).
- Καλύψτε το με τριμμένη φρυγανιά panko, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει.
- Βυθίστε προσεκτικά το σουβλάκι στο καυτό λάδι και τηγανίστε το για 3 έως 5 λεπτά, γυρίζοντάς το στα μισά του τηγανίσματος. Για ομοιόμορφο χρώμα, περιχύνετέ το με καυτό λάδι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι όσο τηγανίζεται.
- Βγάλτε το σουβλάκι από το λάδι μόλις γίνει χρυσαφένιο και τραγανό. Αφήστε το να στραγγίσει πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
- Πασπαλίστε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη και σερβίρετε με κέτσαπ και μουστάρδα.2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, κίτρινη μουστάρδα, κέτσαπ
Βίντεο
Σημειώσεις
Βουτήξτε το κουρκούτι σε ποτήρι: Για να μη λερώσετε τα χέρια σας, ρίξτε το κουρκούτι σε ένα ποτήρι ή σε ένα στενό, ψηλό δοχείο και βουτήξτε μέσα τα σουβλάκια. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα με πιο χοντρά σουβλάκια ή με ξύλινα ξυλάκια. Αν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, η επικάλυψη μπορεί να ξεκολλήσει, γι’ αυτό θέλει λίγη προσοχή.
Κυλήστε τα στο κουρκούτι: Κυλήστε τα σουβλάκια μέσα στο κουρκούτι, γυρίζοντάς τα ώστε να καλυφθούν καλά. Μπορείτε επίσης να απλώσετε το κουρκούτι με το χέρι γύρω από τη γέμιση, αλλά θα είναι λίγο (πολύ) κολλώδες.
Στερεώστε τη γέμιση: Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι λουκάνικου στην άκρη του σουβλακιού, ώστε να κρατήσει τη μοτσαρέλα στη θέση της.
Βαθύ ή ρηχό τηγάνισμα: Το βαθύ τηγάνισμα είναι ιδανικό για να πετύχετε ωραίο, στρογγυλό σχήμα, αφού το λάδι βοηθά το κουρκούτι να «αιωρείται». Αν τηγανίσετε σε λίγο λάδι, σε τηγάνι, το κουρκούτι μπορεί να πλατύνει και το τυρί να βγει προς τα έξω.
Διατροφή
Θερμίδες: 571kcal | Féculents: 59g | Πρωτεΐνη: 28g | Λιπαρά: 24g | Κορεσμένα λιπαρά: 12g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 8g | Graisses trans: 0.01g | Χοληστερόλη: 114mg | Νάτριο: 942mg | Κάλιο: 258mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη A: 528IU | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 430mg | Σίδηρος: 5mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!