Servings: 20 ρολάκια
Calories: 132kcal
Σκεύη
- Σπάγκος κρεοπώλη για δέσιμο
Υλικά
- 1 kg κιμά χοιρινού ή, εναλλακτικά, βιετναμέζικη ωμή πάστα χοιρινού giò sống
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκων μαύρου πιπεριού χοντροσπασμένοι
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκων λευκού πιπεριού χοντροσπασμένοι
- 2 κεφάλια σκόρδου ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσας ψαριού
- 24 φύλλα μπανάνας 10 x 15 εκ., δείτε τις σημειώσεις
Procédé
- Ετοιμάστε τον ατμομάγειρα.1 kg κιμά χοιρινού
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.1 κουταλιά της σούπας κόκκων μαύρου πιπεριού, 1 κουταλιά της σούπας κόκκων λευκού πιπεριού, 2 κεφάλια σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσας ψαριού
- Στόχος είναι να πετύχετε μια λεία πάστα, γι’ αυτό δουλέψτε το μείγμα καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ· σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε το πιπέρι αφού σχηματιστεί η πάστα.
- Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα, ζεστάνετέ το στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα και προσαρμόστε το καρύκευμα στα γούστα σας.
- Προσθέστε περισσότερο σκόρδο και/ή πιπέρι, αν θέλετε πιο έντονη και πικάντικη γεύση.
- Τοποθετήστε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα στη μία άκρη του φύλλου μπανάνας.24 φύλλα μπανάνας
- Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες και τυλίξτε το χοιρινό μείγμα μέσα στο φύλλο.
- Δέστε καλά με τον σπάγκο.
- Μαγειρέψτε στον ατμό για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το μείγμα.
- Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
Τα φύλλα μπανάνας δεν είναι απαραίτητα. Είναι το παραδοσιακό τύλιγμα και χαρίζουν ένα διακριτικό άρωμα, όμως μπορείτε εύκολα να πετύχετε σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα μαγειρεύοντάς το στον ατμό σε οποιοδήποτε άλλο τύλιγμα, όπως φύλλα ρυζιού ή κινέζικο λάχανο.
Διατηρείται έως 1 εβδομάδα στο ψυγείο και καταψύχεται εξαιρετικά.
Διατροφή
Θερμίδες: 132kcal | Féculents: 0.2g | Πρωτεΐνη: 8g | Λιπαρά: 11g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5g | Χοληστερόλη: 36mg | Νάτριο: 32mg | Κάλιο: 146mg | Φυτικές ίνες: 0.03g | Σάκχαρα: 0.1g | Βιταμίνη A: 4IU | Βιταμίνη C: 0.5mg | Ασβέστιο: 8mg | Σίδηρος: 0.5mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!