Servings: 6 σουβλάκια
Calories: 151kcal
Σκεύη
- 6 Σουβλάκια μπαμπού 25 εκ.
Υλικά
- 450 g μπούτια κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα, χωρίς πέτσα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
Μαρινάδα
- 1 κοτσάνι λεμονόχορτου χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- 100 g φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
- 5 φύλλα καφίρ λάιμ χοντροκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη φοίνικα
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Γλάσο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα hoisin
Procédé
- Ετοιμάστε τα υλικά της μαρινάδας
- Βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να έχετε μια λεία, ομοιογενή πάστα1 κοτσάνι λεμονόχορτου, 1 σκελίδα σκόρδου, 100 g φρέσκα κρεμμυδάκια, 5 φύλλα καφίρ λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη φοίνικα, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 0.25 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Μαρινάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ με τη μαρινάδα για 30 λεπτά ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα.450 g μπούτια κοτόπουλου
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσετε
- Μουλιάστε τα σουβλάκια μπαμπού σε νερό για 30 λεπτά. Βγάλτε τα και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί
- Περάστε το κοτόπουλο στα σουβλάκια. Τυλίξτε τις ξύλινες άκρες με αλουμινόχαρτο
- Προθερμάνετε τον φούρνο στον αέρα, στη μέγιστη θερμοκρασία
- Στο μεταξύ, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ τα υλικά για το γλάσο1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα hoisin
- Για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα, στήστε την εξής διάταξη στον φούρνο: τοποθετήστε μια σχάρα ακριβώς πάνω από ένα ταψί, ώστε τα σουβλάκια να μένουν υπερυψωμένα.
- Ψήστε για 5 λεπτά
- Βγάλτε τα από τον φούρνο και, με ένα πινέλο κουζίνας, αλείψτε γρήγορα τα σουβλάκια με το μείγμα μελιού και σάλτσας hoisin
- Ξαναβάλτε τα στον φούρνο για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κοτόπουλο
Βίντεο
Σημειώσεις
Επιμένω στη χρήση μπουτιού κοτόπουλου για αυτά τα σουβλάκια. Το στήθος δεν έχει αρκετό λίπος και υπάρχει κίνδυνος να βγουν στεγνά.
Διατροφή
Θερμίδες: 151kcal | Féculents: 3g | Πρωτεΐνη: 11g | Λιπαρά: 11g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Graisses trans: 0.1g | Χοληστερόλη: 62mg | Νάτριο: 99mg | Κάλιο: 182mg | Φυτικές ίνες: 0.5g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 257IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 18mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!