Servings: 4 άτομα
Calories: 529kcal
Υλικά
- 1 μικρό κοτόπουλο
- 3 ρίζες τζίνσενγκ φρέσκες ή αποξηραμένες
- 10 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
- 6 τζίτζιφα
- 100 g κολλώδες ρύζι κοντόκοκκο (προτιμήστε βιετναμέζικο κολλώδες ρύζι, όχι ταϊλανδέζικο), άψητο
- 2 κοτσάνια φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 1.5 λίτρα νερό ή όσο χρειάζεται για να καλυφθεί το κοτόπουλο
Ντιπ με σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι κοπανισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο καβουρδισμένο
Γλυκόξινο ντιπ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 0.5 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο
Προαιρετικά banchan για το σερβίρισμα
- σαλάτα με φύτρα φασολιών μουνγκ
- κορεάτικο σπανάκι με σουσάμι
- κίμτσι
Procédé
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι πολλές φορές και έπειτα αφήστε το να μουλιάσει σε κρύο νερό για 1 ώρα.100 g κολλώδες ρύζι
- Καθαρίστε σχολαστικά το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και στη συνέχεια ξεπλύνετέ το (προαιρετικά).1 μικρό κοτόπουλο
- Γεμίστε το κοτόπουλο με το ρύζι, τις σκελίδες σκόρδου, τα τζίτζιφα και τις ρίζες τζίνσενγκ. Αν περισσέψει ρύζι, βάλτε το στην κατσαρόλα.3 ρίζες τζίνσενγκ, 10 σκελίδες σκόρδο, 6 τζίτζιφα
- Δέστε μαζί τα πόδια του κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και καλύψτε το σχεδόν εντελώς με νερό.1.5 λίτρα νερό
- Φέρτε το νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα υλικά για το ντιπ με σουσάμι σε ένα μικρό μπολ.1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- Ανακατέψτε τα υλικά για το γλυκόξινο ντιπ σε ένα μικρό μπολ.3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 0.5 κρεμμύδι, 1 πράσινο τσίλι
- Σερβίρετε, αν θέλετε, σε πήλινα σκεύη, γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και συνοδεύστε με banchan της επιλογής σας.2 κοτσάνια φρέσκο κρεμμυδάκι
- Για να το απολαύσετε μόνοι ή με παρέα, τοποθετήστε το κοτόπουλο με τον ζωμό του στο κέντρο, μοιράστε τον ζωμό σε ατομικά μπολ και κόψτε κομμάτια κοτόπουλου για τους καλεσμένους. Βουτήξτε τα κομμάτια στις σάλτσες και απολαύστε τα μαζί με τα banchan.
Σημειώσεις
Μη διστάσετε να εμπλουτίσετε τον ζωμό με καρυκεύματα της επιλογής σας ή να δοκιμάσετε διαφορετικά συνοδευτικά και ντιπ.
Διατροφή
Θερμίδες: 529kcal | Féculents: 25g | Πρωτεΐνη: 38g | Λιπαρά: 30g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 12g | Graisses trans: 0.2g | Χοληστερόλη: 143mg | Νάτριο: 314mg | Κάλιο: 425mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 273IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 37mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!