Servings: 2 άτομα
Calories: 141kcal
Υλικά
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 λίτρο νερού
- 200 ml νερό κρύο
Σάλτσα
- 100 ml ντάσι μπορείτε να το φτιάξετε και από σκόνη ντάσι
- 1 κουταλιά της σούπας μιρίν
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιτάκε αποξηραμένο, σε σκόνη· τρίβεται εύκολα
- 3 κουταλιές της σούπας κατσουομπούσι
- 1 κομμάτι κόμπου
Γαρνιτούρα
- φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Procédé
- Σε μια κατσαρόλα με καπάκι, φέρτε το νερό σε βρασμό.1 λίτρο νερού
- Μόλις βράσει το νερό, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το κρύο νερό.200 ml νερό
- Βάλτε τα αυγά στο νερό, σκεπάστε ξανά με το καπάκι και αφήστε τα εκτός φωτιάς, μέσα στο ζεστό νερό, για 17 λεπτά.4 αυγά
- Στο μεταξύ, σε μια δεύτερη κατσαρόλα ανακατέψτε το ντάσι, το μιρίν, την ελαφριά σάλτσα σόγιας και το σιτάκε. Φέρτε τα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.100 ml ντάσι, 1 κουταλιά της σούπας μιρίν, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σιτάκε
- Μόλις πάρουν βράση, αφήστε τα για 1 λεπτό και έπειτα αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προσθέστε το κατσουομπούσι και το κόμπου. Αφήστε τα να αρωματίσουν τη σάλτσα για 2 λεπτά και έπειτα σουρώστε τη με τουλπάνι.3 κουταλιές της σούπας κατσουομπούσι, 1 κομμάτι κόμπου
- Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα αυγά, προσέχοντας να μη χαλάσετε το σχήμα τους.
- Μοιράστε από δύο αυγά σε κάθε μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα, ώστε να καλύπτονται μέχρι τη μέση.
- Ολοκληρώστε με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια για μια δροσερή, τραγανή πινελιά.φρέσκα κρεμμυδάκια
Σημειώσεις
Μετρήστε με ακρίβεια το νερό και τη θερμοκρασία, ώστε να πετύχετε ακριβώς τη σωστή υφή στο αυγό.
Διατροφή
Θερμίδες: 141kcal | Féculents: 1g | Πρωτεΐνη: 13g | Λιπαρά: 9g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3g | Graisses trans: 0.04g | Χοληστερόλη: 328mg | Νάτριο: 358mg | Κάλιο: 182mg | Φυτικές ίνες: 0.03g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 477IU | Ασβέστιο: 68mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!