Servings: 12 κρέπες
Calories: 233kcal
Υλικά
- 4 μεγάλα αυγά
- 140 g ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 160 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- ουδέτερο λάδι για άλειμμα στο τηγάνι
- 520 g γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών anko, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλειμμα σοκολάτας ή ακόμη και με κρέμα κάστανου
Procédé
Για τη ζύμη
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι. Χτυπήστε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.4 μεγάλα αυγά, 140 g ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- Κοσκινίστε στο μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.160 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Βάλτε το μπολ στο ψυγείο και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Μετά την ανάπαυση, η ζύμη θα είναι πιο χαλαρή και λίγο πιο λεία. Προσθέστε το μισό νερό και ελέγξτε την υφή. Πρέπει να θυμίζει χυλό για pancakes. Αν χρειάζεται, προσθέστε και το υπόλοιπο νερό μέχρι να πετύχετε τη σωστή υφή.2 κουταλιές της σούπας νερό
Για το ψήσιμο
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να ζεσταθεί αργά. Μόλις κάψει καλά, δυναμώστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Βουτήξτε ένα χαρτί κουζίνας σε ουδέτερο λάδι, αλείψτε ελαφρά τον πάτο του τηγανιού και έπειτα σκουπίστε εντελώς το λάδι. Αυτό είναι το μυστικό για ομοιόμορφα ροδοψημένα ντοραγιάκι.ουδέτερο λάδι για άλειμμα στο τηγάνι
- Με μια κουτάλα ή ένα μικρό δοσομετρικό ποτήρι, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ζύμης από ύψος περίπου 8 cm πάνω από το τηγάνι, ώστε να σχηματίσετε μια κρέπα διαμέτρου 8 cm. Ψήνετε μία κρέπα τη φορά.
- Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίστε την κρέπα και ψήστε την και από την άλλη πλευρά.
- Μεταφέρετέ τη σε ένα πιάτο και σκεπάστε τη με μια νωπή πετσέτα για να μη στεγνώσει. Αν χρειάζεται, αλείψτε ξανά το τηγάνι ανάμεσα στις δόσεις. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
Συναρμολόγηση των ντοραγιάκι
- Συναρμολογήστε τα ντοραγιάκι σαν σάντουιτς, βάζοντας ανάμεσα σε δύο κρέπες μία κουταλιά γλυκιάς πάστας κόκκινων φασολιών. Βάλτε περισσότερη πάστα στο κέντρο, ώστε η γέμιση να είναι πιο παχιά στη μέση απ’ ό,τι στις άκρες και το ντοραγιάκι να πάρει το χαρακτηριστικό ελαφρώς κυρτό σχήμα του.520 g γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
- Τυλίξτε τα ντοραγιάκι με μεμβράνη μέχρι να τα σερβίρετε.
Διατήρηση
- Τυλίξτε όσα περισσέψουν με μεμβράνη και διατηρήστε τα σε δροσερό μέρος για 2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε σακούλα κατάψυξης και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη για έναν μήνα.
Σημειώσεις
Βουτήξτε ένα χαρτί κουζίνας σε ουδέτερο λάδι, αλείψτε ελαφρά τον πάτο του τηγανιού και έπειτα σκουπίστε εντελώς το λάδι. Αυτό είναι το μυστικό για ομοιόμορφα ροδοψημένα ντοραγιάκι.
Διατροφή
Θερμίδες: 233kcal | Féculents: 49g | Πρωτεΐνη: 5g | Λιπαρά: 2g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.5g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Graisses trans: 0.01g | Χοληστερόλη: 55mg | Νάτριο: 30mg | Κάλιο: 35mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 32g | Βιταμίνη A: 79IU | Βιταμίνη C: 0.001mg | Ασβέστιο: 24mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!