Servings: 3 οκονομιγιάκι
Calories: 675kcal
Υλικά
- 70 g κινέζικο λάχανο ψιλοκομμένο
- 0.5 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1.5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 90 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 90 g ζωμός ντάσι
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 200 g γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς το εντεράκι και χοντροκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι φυτικό
- 1 κουταλιά της σούπας τενκάσου τραγανά κομμάτια τεμπούρας
Γαρνιτούρες
- 30 g σάλτσα οκονομιγιάκι
- 1.5 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα Kewpie
- 1 κουταλιά της σούπας φουρικάκε
- 1 κουταλιά της σούπας κατσουομπούσι
Procédé
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, το καρότο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, τον ζωμό ντάσι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε το μείγμα με τα αυγά πάνω από το μείγμα του λάχανου και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά.
- Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα. Προσθέστε και τα κομμάτια τεμπούρας, αν χρησιμοποιείτε.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. σε μέτρια φωτιά. Περιστρέψτε το τηγάνι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του με λάδι.
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε όλο το μείγμα στο τηγάνι και ψήστε για 7 έως 8 λεπτά, μέχρι να έχει σχεδόν σταθεροποιηθεί η τηγανίτα.
- Γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα και ψήστε για άλλα 4 έως 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί εντελώς.
- Μεταφέρετέ τη σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.
- Γαρνίρετε την τηγανίτα με σάλτσα οκονομιγιάκι και μαγιονέζα Kewpie ή απλή μαγιονέζα και έπειτα πασπαλίστε με φουρικάκε και κατσουομπούσι, αν χρησιμοποιείτε.
Σημειώσεις
Μη διστάσετε να αφαιρέσετε ή να προσθέσετε γαρνιτούρες, ανάλογα με τα γούστα σας. Προσωπικά, λατρεύω να βάζω μικρούς κύβους τυριού μέσα στο μείγμα.
Διατηρήστε το μείγμα για 2 μέρες στο ψυγείο.
Διατροφή
Θερμίδες: 675kcal | Féculents: 75g | Πρωτεΐνη: 64g | Λιπαρά: 12g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Graisses trans: 0.04g | Χοληστερόλη: 650mg | Νάτριο: 901mg | Κάλιο: 1096mg | Φυτικές ίνες: 4g | Σάκχαρα: 3g | Βιταμίνη A: 5797IU | Βιταμίνη C: 21mg | Ασβέστιο: 297mg | Σίδηρος: 7mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!