Servings: 2 άτομα
Calories: 592kcal
Σκεύη
Υλικά
- 500 γραμμάρια φρέσκων φαρδιών νουντλς ρυζιού περίπου 300-340 γραμμάρια αποξηραμένων νουντλς ρυζιού
- 200 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος κομμένο σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρης σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας λαδιού
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 200 γραμμάρια κινέζικου μπρόκολου ξεφλουδίστε και κόψτε τα κοτσάνια σε φέτες, χοντροκόψτε τα φύλλα
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 αυγά
Σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτής σάλτσας σόγιας
- 2.5 κουταλιές της σούπας σάλτσας στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκού πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας ξιδιού ρυζιού
Procédé
- Ανακατέψτε τα φρέσκα νουντλς ρυζιού με τη μαύρη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Φορέστε ένα πλαστικό γάντι και ανακατέψτε τα απαλά, ώστε να καλυφθούν χωρίς να σπάσουν.
- Ζεστάνετε το γουόκ σε δυνατή φωτιά
- Προσθέστε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει
- Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετέ το μέχρι να μισοψηθεί
- Σπρώξτε όλα τα υλικά στη μία πλευρά του γουόκ και σπάστε τα αυγά στην άλλη
- Ανακατέψτε ελαφρά τα αυγά και έπειτα ενώστε τα με το μοσχάρι
- Προσθέστε τα υλικά της σάλτσας και τα νουντλς. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα νουντλς.
- Προσθέστε το κινέζικο μπρόκολο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ή να μείνουν τραγανά, ανάλογα με την προτίμησή σας
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αφήστε τα φρέσκα νουντλς ρυζιού να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα σοταριστούν πιο ομοιόμορφα, ώστε κάθε λωρίδα να καλυφθεί τέλεια με τη σάλτσα.
Διατροφή
Θερμίδες: 592kcal | Féculents: 72g | Πρωτεΐνη: 30g | Λιπαρά: 20g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 9g | Graisses trans: 0.01g | Χοληστερόλη: 225mg | Νάτριο: 319mg | Κάλιο: 680mg | Φυτικές ίνες: 5g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη A: 4722IU | Βιταμίνη C: 50mg | Ασβέστιο: 164mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!