Servings: 4 άτομα
Calories: 402kcal
Υλικά
- 700 γραμμάρια μοσχαρίσια κοιλιά ή άλλο μοσχαρίσιο κρέας για ραγού, κομμένο σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
- 0.5 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 εσαλότ ψιλοκομμένο
- 1 μείγμα μπαχαρικών bo kho διαλυμένο σε περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
- 700 ml νερό
- 4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 4 μερίδες νουντλς για σούπα. Διαλέξτε τα αγαπημένα σας: ramen, udon, νουντλς phở κ.ά.
Procédé
- Ανακατέψτε το μοσχάρι με το λεμονόχορτο, τη σάλτσα ψαριού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το εσαλότ και το μείγμα μπαχαρικών bo kho. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα, έως και 24 ώρες.700 γραμμάρια μοσχαρίσια κοιλιά, 3 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο, 0.5 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 εσαλότ, 1 μείγμα μπαχαρικών bo kho
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι μαζί με τη μαρινάδα και ροδίστε το καλά.1 κουταλιά της σούπας λάδι
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα, μέχρι να μειωθούν τα υγρά.2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
- Προσθέστε τόσο νερό όσο χρειάζεται, ώστε να καλυφθεί το μοσχάρι.700 ml νερό
- Αφήστε το να πάρει βράση και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά ώστε το υγρό να σιγοβράζει απαλά. Σιγομαγειρέψτε για 6 έως 8 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
- Στα τελευταία 20 λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε τα καρότα.4 καρότα
- Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με τα νουντλς της επιλογής σας. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με ρύζι ή ψωμί.4 μερίδες νουντλς
Διατροφή
Θερμίδες: 402kcal | Féculents: 8g | Πρωτεΐνη: 36g | Λιπαρά: 25g | Κορεσμένα λιπαρά: 11g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 12g | Χοληστερόλη: 107mg | Νάτριο: 213mg | Κάλιο: 699mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη A: 10221IU | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 43mg | Σίδηρος: 3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!