Servings: 2 άτομα
Calories: 1238kcal
Σκεύη
Υλικά
- 350 γρ. μακαρόνια ξηρό βάρος
- 5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια τα λευκά μέρη κομμένα σε κομμάτια και τα πράσινα σε λεπτές φέτες, για το γαρνίρισμα
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 καρότο τριμμένο
Μαρινάδα για το κρέας
- 400 γρ. χοιρινός κιμάς με τουλάχιστον 30% λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
Σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Procédé
- Ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά με τα υλικά της μαρινάδας και αφήστε τον να μαριναριστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας, 400 γρ. χοιρινός κιμάς
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ελαφριά σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τη σκούρα σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 4 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας, 0.5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε τα και αφήστε τα στην άκρη, χωρίς να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό.350 γρ. μακαρόνια
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα γουόκ, σε δυνατή φωτιά, και μαγειρέψτε τον χοιρινό κιμά σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετέ τον για 8 με 9 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τον σε ένα μπολ. Για καλύτερο ρόδισμα, αφήνετέ τον να ψήνεται για 30 δευτερόλεπτα πριν ανακατέψετε, έπειτα ανακατέψτε και αφήστε τον ξανά για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε με τον ίδιο τρόπο και αφήστε τον στην άκρη.
- Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Ρίξτε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι, αν χρειαστεί.1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια
- Προσθέστε το καρότο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι, αν χρειάζεται.1 καρότο
- Προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας στα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
- Χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα μακαρόνια και τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σημειώσεις
Προσέξτε να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά. Θυμηθείτε ότι θα μαγειρευτούν σε δύο στάδια, οπότε στο πρώτο βράσιμο πρέπει να μείνουν al dente.
Διατροφή
Θερμίδες: 1238kcal | Féculents: 142g | Πρωτεΐνη: 58g | Λιπαρά: 46g | Κορεσμένα λιπαρά: 16g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 20g | Χοληστερόλη: 144mg | Νάτριο: 592mg | Κάλιο: 1168mg | Φυτικές ίνες: 8g | Σάκχαρα: 11g | Βιταμίνη A: 5136IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 95mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!