Servings: 6 hotteok
Calories: 148kcal
Υλικά
- 160 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 125 ml γάλα χλιαρό
- λίγο λάδι
Για τη γέμιση
- 55 g καστανή ζάχαρη
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ξηροί καρποί της επιλογής σας χοντροκομμένοι (εγώ προτιμώ πεκάν)
Procédé
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα.160 g αλεύρι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά, 125 ml γάλα
- Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη και καλύψτε το μπολ με μεμβράνη. Αφήστε τη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (λίγο παραπάνω από 1 ώρα).
- Μόλις φουσκώσει, ξεφουσκώστε τη ζύμη πιέζοντάς τη με τα χέρια σας λίγες φορές. Σκεπάστε ξανά με τη μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας για να μην κολλάει και χωρίστε τη σε ίσα κομμάτια, ώστε να φτιάξετε τηγανίτες μεσαίου μεγέθους (ανάλογα με τις μερίδες που επιλέξατε παραπάνω στη συνταγή).λίγο λάδι
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης.55 g καστανή ζάχαρη, 0.25 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας ξηροί καρποί της επιλογής σας
- Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης στην παλάμη σας, πιέστε το να ανοίξει και βάλτε στο κέντρο περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση.
- Κλείστε τη ζύμη φέρνοντας τις άκρες προς το κέντρο και πιέζοντάς τες να κολλήσουν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια λεπτή στρώση λαδιού.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης στο τηγάνι και ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κάτω πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Γυρίστε το, πιέστε το απαλά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει από κάτω, περίπου 1 λεπτό.
- Γυρίστε την τηγανίτα άλλη μία φορά, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και ψήστε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζαχαρένια γέμιση, περίπου 1 λεπτό.
- Μεταφέρετε την τηγανίτα σε πιάτο και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Απολαύστε τη ζεστή.
Σημειώσεις
Χρησιμοποιούμε εδώ στιγμιαία ξηρή μαγιά αρτοποιίας και όχι μπέικιν πάουντερ.
Διατροφή
Θερμίδες: 148kcal | Féculents: 31g | Πρωτεΐνη: 4g | Λιπαρά: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.5g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.3g | Χοληστερόλη: 3mg | Νάτριο: 44mg | Κάλιο: 77mg | Φυτικές ίνες: 1g | Σάκχαρα: 10g | Βιταμίνη A: 35IU | Βιταμίνη C: 0.003mg | Ασβέστιο: 39mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!