Servings: 4 άτομα
Calories: 284kcal
Σκεύη
- 1 γουόκ
Υλικά
- 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα και κομμένα σε φέτες
- 15 g τζίντζερ σε λεπτές φέτες
- 40 g σκόρδου σκελίδες, ελαφρώς χτυπημένες και καθαρισμένες
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού ταϊλανδέζικου, αν βρείτε
- 1 τσίλι προαιρετικό
- 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιου
- 400 ml ζωμού κοτόπουλου χωρίς αλάτι
Για τη σάλτσα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 5 κουταλιές της σούπας κρασιού Shaoxing
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
Procédé
- Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το τσίλι (αν το χρησιμοποιήσετε) και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του τζίντζερ.15 g τζίντζερ, 40 g σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιου, 1 τσίλι
- Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει εξωτερικά.4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου
- Προσθέστε τα υλικά της σάλτσας και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καραμελώσει η ζάχαρη.5 κουταλιές της σούπας κρασιού Shaoxing, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός.400 ml ζωμού κοτόπουλου
- Προσθέστε τον βασιλικό, σοτάρετε για άλλο ένα ή δύο λεπτά και σερβίρετε.1 χούφτα φύλλα βασιλικού
Σημειώσεις
Η τελική ποσότητα σάλτσας στο πιάτο είναι καθαρά θέμα προτίμησης: είτε την αφήνετε να μειωθεί πολύ, ώστε να γίνει πηχτή και καραμελωμένη, είτε τη σταματάτε λίγο νωρίτερα
Αν η σάλτσα δεν μειώνεται αρκετά γρήγορα, ανεβάστε τη φωτιά.
Διατροφή
Θερμίδες: 284kcal | Féculents: 6g | Πρωτεΐνη: 20g | Λιπαρά: 20g | Κορεσμένα λιπαρά: 5g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 8g | Graisses trans: 0.1g | Χοληστερόλη: 113mg | Νάτριο: 514mg | Κάλιο: 308mg | Φυτικές ίνες: 0.3g | Σάκχαρα: 2g | Βιταμίνη A: 104IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 32mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!