Servings: 4 άτομα
Calories: 471kcal
Υλικά
Μοσχάρι
- 800 g λεπτοκομμένο μοσχάρι ιδανικά σε φέτες πάχους 2 mm έως 3 mm
- 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 στελέχη φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 0.5 καρότο προαιρετικά, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι με ουδέτερη γεύση
Μαρινάδα
- 6 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μιρίν
- 1 κόκκινο μήλο
- 0.5 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
- λευκό σουσάμι
- βρασμένο ρύζι
Procédé
- Χτυπήστε τα υλικά της μαρινάδας σε μπλέντερ ή πολυκόφτη, μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.
- Βάλτε το λεπτοκομμένο κρέας σε ένα μπολ και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Κάντε του απαλό μασάζ, ώστε να απορροφήσει καλά τα αρώματα.
- Προσθέστε το σησαμέλαιο στο κρέας και ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη ή βάλτε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το να μαριναριστεί για 4 ώρες στο ψυγείο ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι.
- Ψήστε το κρέας και τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σουσάμι και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε το bulgogi με ρύζι στον ατμό και κορεάτικα συνοδευτικά.
Σημειώσεις
Βάλτε το μοσχάρι στην κατάψυξη για περίπου είκοσι λεπτά, ώστε να κόβεται πιο εύκολα σε πολύ λεπτές φέτες.
Διατροφή
Θερμίδες: 471kcal | Féculents: 12g | Πρωτεΐνη: 41g | Λιπαρά: 29g | Κορεσμένα λιπαρά: 13g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14g | Graisses trans: 0.003g | Χοληστερόλη: 122mg | Νάτριο: 199mg | Κάλιο: 681mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 8g | Βιταμίνη A: 1336IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 34mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!