Servings: 4 pancakes
Calories: 171kcal
Υλικά
- 135 g αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 130 ml γάλα
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο να έχει κρυώσει ελαφρά
Για το σερβίρισμα
- σιρόπι σφενδάμου
- βούτυρο
Procédé
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Σε δεύτερο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα με το αυγό και έπειτα προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.135 g αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 130 ml γάλα, 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί ο χυλός. Μην επιμείνετε αν μείνουν λίγοι μικροί σβόλοι. Αφήστε τον χυλό να σταθεί για λίγα λεπτά.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε λίγο βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίξτε μία κουτάλα από τον χυλό (ή δύο, αν το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο για να ψήσετε δύο pancakes ταυτόχρονα). Ο χυλός θα είναι αρκετά πηχτός, και αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό.βούτυρο
- Ψήστε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και να σταθεροποιηθούν οι άκρες. Γυρίστε το pancake και ψήστε το για άλλα δύο λεπτά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να φουσκώσει σε πάχος περίπου 1cm. Αν πάρει πολύ χρώμα, χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά για την επόμενη δόση.
- Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός. Αν θέλετε, κρατήστε τα pancakes ζεστά σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας, αν και είναι καλύτερα μόλις βγουν από το τηγάνι.
- Σερβίρετε με άφθονο σιρόπι σφενδάμουσιρόπι σφενδάμου
Σημειώσεις
Μην παραανακατεύετε τον χυλό· λίγοι μικροί σβόλοι βοηθούν να βγουν τα pancakes πιο ελαφριά και αφράτα.
Πώς θα πετύχετε τέλεια αφράτα pancakes;
Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ακόμα ενεργό: δοκιμάστε το σε λίγο ζεστό νερό και, αν αφρίσει, είναι εντάξει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στο γάλα, ώστε να κόψει ελαφρά· έτσι τα pancakes θα γίνουν πιο αφράτα, με μια διακριτική οξύτητα που δεν καλύπτει τη γεύση τους.
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα για σταθερή θερμοκρασία και γυρίστε τα pancakes όταν εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και έχουν σταθεροποιηθεί οι άκρες.
Πώς διατηρούνται τα pancakes;
Τα pancakes διατηρούνται πολύ καλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και ζεσταίνονται ξανά στην τοστιέρα, στο air fryer ή στον φούρνο ή στα μικροκύματα.
Διατροφή
Θερμίδες: 171kcal | Féculents: 30g | Πρωτεΐνη: 6g | Λιπαρά: 3g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Graisses trans: 0.02g | Χοληστερόλη: 46mg | Νάτριο: 107mg | Κάλιο: 107mg | Φυτικές ίνες: 1g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη A: 126IU | Ασβέστιο: 70mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!