Επιστροφή
–+ μερίδες
assiette creuse de riz sauté au bœuf sur fond de bois

Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι στο κινέζικο στιλ

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.83/5 (155)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Πιάτο: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: κινεζική κουζίνα
Servings: 2 μερίδες
Calories: 897kcal
Author: Marc Winer

Σκεύη

Υλικά

  • 200 γρ. μοσχάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι από την προηγούμενη μέρα
  • 3 φύλλα πακ τσόι τα λευκά μέρη χωρισμένα από τα πράσινα, όλα κομμένα σε φέτες
  • 3 φύλλα κινέζικο λάχανο τα λευκά μέρη χωρισμένα από τα πράσινα, όλα κομμένα σε φέτες
  • 3 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια τα λευκά μέρη χωρισμένα από τα πράσινα, όλα κομμένα σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 3 αυγά χτυπημένα

Μαρινάδα

Σάλτσα

Procédé

  • Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κρέας για 10 λεπτά.
    viande en train de mariner
  • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας.
  • Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε ένα γουόκ και σοτάρετε το κρέας για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αποσύρετέ το αμέσως, όσο είναι ακόμη ροζ, προσπαθώντας να αφήσετε λίγο λάδι στο γουόκ.
    viande dans un wok
  • Ρίξτε τα αυγά στο γουόκ, πάντα σε δυνατή φωτιά, και αφήστε τα για 30 δευτερόλεπτα να σταθεροποιηθούν ελαφρά. Έπειτα ανακατέψτε τα, ώστε να γίνουν κομματάκια (βάλτε τα στο ίδιο σκεύος με το κρέας, για να γλιτώσετε και πλύσιμο).
    oeuf dans wok
  • Σοτάρετε το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2 λεπτά.
    ail et jeunes oignons dans wok
  • Προσθέστε τα λευκά μέρη από το πακ τσόι και το λάχανο, μαζί με το κρεμμύδι, και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
    oignons et légumes wok
  • Προσθέστε τα πράσινα μέρη από το πακ τσόι και το λάχανο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
    riz sauté au boeuf parties vertes dans wok
  • Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
    riz dans wok
  • Προσθέστε τις σάλτσες, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
    sauces mélangées dans wok
  • Προσθέστε το κρέας και τα αυγά και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
    viande et oeufs dans wok
  • Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.
    jeunes oignons dans wok avec riz

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος που ψήνεται γρήγορα, όπως κόντρα φιλέτο ή κιλότο.

Διατροφή

Θερμίδες: 897kcal | Féculents: 130g | Πρωτεΐνη: 40g | Λιπαρά: 22g | Κορεσμένα λιπαρά: 9g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 10g | Graisses trans: 0.03g | Χοληστερόλη: 307mg | Νάτριο: 355mg | Κάλιο: 581mg | Φυτικές ίνες: 5g | Σάκχαρα: 3g | Βιταμίνη A: 459IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 81mg | Σίδηρος: 6mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!