Επιστροφή
–+ μερίδες
poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan

Αυθεντικό ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με πράσινο κάρι

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.80/5 (30)
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Πιάτο: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ταϊλανδέζικη κουζίνα
Servings: 4 άτομα
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

Υλικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρι αν δεν αντέχετε τα πολύ πικάντικα, μειώστε την ποσότητα της πάστας κάρι
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 2 φιλέτα κοτόπουλου ή 2 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη φοίνικα
  • 7 φύλλα καφίρ combava
  • 4 ταϊλανδέζικες μελιτζάνες
  • 1 μικρή χούφτα ταϊλανδέζικες μελιτζάνες-μπιζέλια
  • 1 μεγάλη χούφτα ταϊλανδέζικου βασιλικού horapha
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
  • 1 έως 2 πιπεριές τσίλι προαιρετικά

Procédé

  • Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.
    2 φιλέτα κοτόπουλου ή 2 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια
  • Κόψτε τις μελιτζάνες στα τέσσερα.
    4 ταϊλανδέζικες μελιτζάνες, 1 μικρή χούφτα ταϊλανδέζικες μελιτζάνες-μπιζέλια
    Aubergines thaï sur planche
  • Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε την πάστα πράσινου κάρι με το λάδι σε ένα γουόκ για περίπου 2 λεπτά.
    2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι, 3 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρι
    pâte de curry vert dans wok
  • Προσθέστε το κοτόπουλο.
    poulet dans wok avec curry vert
  • Σοτάρετέ το για περίπου 2-3 λεπτά.
  • Προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
    400 ml γάλα καρύδας
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • Έπειτα προσθέστε τα 2 είδη ταϊλανδέζικης μελιτζάνας και τα φύλλα καφίρ, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη φοίνικα.
    7 φύλλα καφίρ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη φοίνικα
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • Ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 2 με 3 λεπτά.
  • Οι μελιτζάνες πρέπει να μείνουν τραγανές.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού.
    1 μεγάλη χούφτα ταϊλανδέζικου βασιλικού
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • Σερβίρετε αμέσως με λευκό ρύζι. (Αν θέλετε, προσθέστε πιπεριά bird’s eye στο σερβίρισμα.)
    1 έως 2 πιπεριές τσίλι

Διατροφή

Θερμίδες: 445kcal | Féculents: 31g | Πρωτεΐνη: 31g | Λιπαρά: 25g | Κορεσμένα λιπαρά: 19g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2g | Graisses trans: 0.02g | Χοληστερόλη: 72mg | Νάτριο: 173mg | Κάλιο: 1678mg | Φυτικές ίνες: 14g | Σάκχαρα: 17g | Βιταμίνη A: 263IU | Βιταμίνη C: 12mg | Ασβέστιο: 65mg | Σίδηρος: 5mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!