Servings: 2 μερίδες
Calories: 234kcal
Σκεύη
- 1 γουόκ
Υλικά
Καρυκευμένη σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας χοιρινού λίπους
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσας ψαριού
- 3 κουταλιές της σούπας νερού
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης φοίνικα
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικού μονονατρίου
Νουντλς
- 240 γρ. νουντλς σε ξηρή μορφή
- 4 κουταλιές της σούπας χοιρινού λίπους
- 8 κουταλιές της σούπας καρυκευμένης σάλτσας ψαριού
- φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- 4 κουταλιές της σούπας τηγανητού σκόρδου
Procédé
Καρυκευμένη σάλτσα ψαριού
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το χοιρινό λίπος.2 κουταλιές της σούπας χοιρινού λίπους
- Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και φέρτε γρήγορα σε βρασμό.3 κουταλιές της σούπας σάλτσας ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας νερού, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλατιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης φοίνικα
- Βράστε για περίπου 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα.
- Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το γλουταμινικό μονονάτριο.0.5 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικού μονονατρίου
Νουντλς
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.240 γρ. νουντλς
- Μεταφέρετέ τα απευθείας σε ένα πιάτο (ή σε ένα μεγάλο μπολ, αν θέλετε να τα ετοιμάσετε όλα μονομιάς).
- Προσθέστε το χοιρινό λίπος και την καρυκευμένη σάλτσα ψαριού (ανακατέψτε καλά τη σάλτσα πριν την προσθέσετε) και ανακατέψτε καλά. Αν το χοιρινό λίπος ή άλλο λίπος που χρησιμοποιείτε είναι «στερεό», μην ανησυχείτε· η θερμοκρασία των νουντλς θα το λιώσει γρήγορα.8 κουταλιές της σούπας καρυκευμένης σάλτσας ψαριού, 4 κουταλιές της σούπας χοιρινού λίπους
- Γαρνίρετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τηγανητό σκόρδο. Ανακατέψτε και σερβίρετε.4 κουταλιές της σούπας τηγανητού σκόρδου, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
Σημειώσεις
Ετοιμάστε από πριν μεγαλύτερη ποσότητα καρυκευμένης σάλτσας ψαριού και φυλάξτε την στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να ξαναφτιάξετε το πιάτο πολύ γρήγορα όποτε θέλετε.
Αν δεν βρείτε έτοιμο τηγανητό σκόρδο σε ασιατικό παντοπωλείο, δοκιμάστε τη συνταγή μου για λάδι σκόρδου και απλώς στραγγίξτε το σκόρδο με ένα σουρωτήρι.
Αν δεν βρείτε ζάχαρη φοίνικα, αντικαταστήστε τη με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή με απλή κρυσταλλική ζάχαρη.
Παραδοσιακά, το πιάτο στήνεται σε ατομικές μερίδες νουντλς, πάνω στις οποίες προστίθενται χωριστά το τηγανητό σκόρδο και η καρυκευμένη σάλτσα ψαριού. Όπως φαίνεται και στη φωτογραφία, αλλά για πρακτικούς λόγους μπορείτε επίσης να τα ανακατέψετε όλα μαζί και έπειτα να τα μοιράσετε σε ατομικές μερίδες.
Διατροφή
Θερμίδες: 234kcal | Féculents: 45g | Πρωτεΐνη: 8g | Λιπαρά: 2g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.5g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 1mg | Νάτριο: 112mg | Κάλιο: 140mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 2g | Βιταμίνη A: 0.2IU | Βιταμίνη C: 0.3mg | Ασβέστιο: 15mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!