Servings: 4 μερίδες
Calories: 17kcal
Υλικά
- 50 γραμμάρια αποξηραμένων φυκιών wakame
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού λευκών σπόρων σησαμιού
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρων σπόρων σησαμιού
Βινεγκρέτ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξιδιού ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας mirin
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένου τζίντζερ
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένου σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιου
- 1 πρέζα νιφάδων τσίλι
Procédé
- Βάλτε τα φύκια σε ένα μεσαίο μπολ και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά, μέχρι να επανυδατωθούν.
- Όσο μουλιάζουν τα φύκια, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε καλά όλα τα υλικά μαζί. Αφήστε τη στην άκρη.
- Μόλις επανυδατωθούν τα φύκια, στραγγίξτε τα σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ τα καλά. Φροντίστε να απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία, πιέζοντάς τα ελαφρά, αν χρειάζεται.
- Προσθέστε τα φύκια και τους σπόρους σησαμιού στο μπολ με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
- Λίγο πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με επιπλέον σπόρους σησαμιού.
Σημειώσεις
Οι περισσότερες σαλάτες με φύκια περιέχουν περισσότερα από ένα είδη, οπότε επιλέξτε εκείνο που ταιριάζει καλύτερα στο γεύμα σας.
Φροντίστε να στραγγίξετε πολύ καλά τα φύκια αφού τα επανυδατώσετε.
Αν προτιμάτε πιο πικάντικη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγες επιπλέον νιφάδες τσίλι ή μια πάστα τσίλι, όπως το sambal oelek.
Αν δεν βρείτε ήδη κομμένα φύκια, μπορείτε εύκολα να τα κόψετε μόνοι σας σε λωρίδες αφού τα επανυδατώσετε.
Μόλις επανυδατωθούν πλήρως, τα φύκια θα πρέπει να είναι απαλά, τρυφερά και ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμα.
Διατροφή
Θερμίδες: 17kcal | Féculents: 3g | Πρωτεΐνη: 1g | Λιπαρά: 0.4g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Νάτριο: 188mg | Κάλιο: 15mg | Φυτικές ίνες: 0.2g | Σάκχαρα: 1g | Βιταμίνη A: 119IU | Βιταμίνη C: 0.4mg | Ασβέστιο: 21mg | Σίδηρος: 0.4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!