Υλικά
Μέθοδος για μεγάλα κομμάτια κρέατος
- 1 κρέας
- 1 μαγειρική σόδα, σε ποσότητα ίση με το 1% του βάρους του κρέατος
Μέθοδος για μικρά κομμάτια κρέατος
- 1 κρέας, κομμένο σε λωρίδες
- 140 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, για κάθε 140 ml νερού που χρειάζονται ώστε να καλυφθεί το κρέας
Procédé
Μέθοδος για μεγάλα κομμάτια κρέατος
- Πασπαλίστε το κρέας με τη μαγειρική σόδα και τρίψτε το καλά με καθαρά χέρια.
- Αφήστε το κρέας στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά το κρέας ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια μαγειρικής σόδας.
Μέθοδος για μικρά κομμάτια κρέατος
- Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με το νερό.
- Αφήστε το κρέας να μουλιάσει στο μείγμα για 15 έως 45 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά πριν συνεχίσετε με την υπόλοιπη συνταγή, είτε πρόκειται για μαγείρεμα είτε για μαρινάρισμα.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!