Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη σάλτσα σόγιας με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί.

Ανακατέψτε απαλά το μοσχάρι με τη μαρινάδα σε ένα αρκετά μεγάλο σκεύος και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, περάστε τα κομμάτια του τυριού κατά μήκος στα ξυλάκια για σουβλάκια.

Έπειτα, τυλίξτε το μοσχάρι γύρω από τα κομμάτια τυριού πάνω στα σουβλάκια.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλτε μέσα τα σουβλάκια και ψήστε τα για 1-2 λεπτά.

Γυρίζετέ τα τακτικά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Για να λιώσει πιο γρήγορα το τυρί, σκεπάστε το τηγάνι για ένα-δύο λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.