Επιστροφή
–+ μερίδες
nouilles sautées façon streetfood dans un bol sur fond blanc

Σοταρισμένα νουντλς σε στιλ street food

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.88/5 (24)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Κουζίνα: κινεζική κουζίνα
Servings: 2 μερίδες
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Υλικά

  • 300 g βοδινό σε λεπτές λωρίδες
  • 150 g ήδη βρασμένα νουντλς (ξηρό βάρος)
  • 1 χούφτα φύτρες σόγιας
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο λευκό μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 αυγά, χτυπημένα
  • 5 φύλλα κινέζικο λάχανο, με τα λευκά και πράσινα μέρη χωρισμένα και κομμένα σε λωρίδες
  • 3 κουταλιές της σούπας ζωικό λίπος (βοδινό, πάπια κ.λπ.) ή, εναλλακτικά, φυτικό λάδι

ΜΑΡΙΝΑΔΑ

ΣΑΛΤΣΑ

Procédé

  • Μαρινάρετε το κρέας για μία ώρα.
    300 g βοδινό σε λεπτές λωρίδες, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing
  • Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα και βράστε τα νουντλς.
    150 g ήδη βρασμένα νουντλς (ξηρό βάρος), 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ, 0.5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • Ψήστε τα αυγά σε τηγάνι σαν ομελέτα, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και κόψτε τα σε κομμάτια.
    3 αυγά, χτυπημένα
  • Ζεστάνετε λάδι σε ένα wok σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρέας για 2-3 λεπτά και αφήστε το στην άκρη.
    3 κουταλιές της σούπας ζωικό λίπος (βοδινό, πάπια κ.λπ.) ή, εναλλακτικά, φυτικό λάδι
  • Ξαναζεστάνετε το wok και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
    3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο λευκό μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέστε το κρεμμύδι, τα λευκά μέρη του λάχανου και τις φύτρες σόγιας.
    1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, 5 φύλλα κινέζικο λάχανο, με τα λευκά και πράσινα μέρη χωρισμένα και κομμένα σε λωρίδες, 1 χούφτα φύτρες σόγιας
  • Μόλις μαραθούν, προσθέστε τα πράσινα μέρη του λάχανου και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά.
  • Προσθέστε τα νουντλς, το κρέας, τα αυγά και τη σάλτσα και σοτάρετε για 5 καλά λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και να καραμελώσει όμορφα το φαγητό.

Σημειώσεις

Αφήστε τη σάλτσα να εξατμιστεί και να καραμελώσει καλά

Διατροφή

Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!