Servings: 2 μερίδες
Calories: 300kcal
Υλικά
- 400 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα λοξά σε χοντρές φέτες, με τα λευκά και τα πράσινα μέρη χωριστά
Μαρινάδα για το μοσχάρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας
- 0.5 κουταλιά της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κρασιού Shaoxing
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι (ή μαύρο, αν δεν έχετε)
- 0.5 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 0.5 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 0.5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Procédé
- Μαρινάρετε το μοσχάρι για 40 λεπτά. Στο μεταξύ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας, εκτός από το κρασί Shaoxing.400 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 3 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας, 0.5 κουταλιά της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι (ή μαύρο, αν δεν έχετε), 0.5 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 0.5 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 0.5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας νερό
- Τηγανίστε το μοσχάρι σε πολύ καυτό λάδι για έως 3 λεπτά· πρέπει να παραμείνει ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό. Βγάλτε το και κρατήστε το στην άκρη.
- Ζεστάνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα λευκά μέρη από τα κρεμμυδάκια για 1 λεπτό με λίγο λάδι. Προσθέστε το μοσχάρι, σοτάρετε για 15 δευτερόλεπτα και σβήστε με το κρασί Shaoxing.5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα λοξά σε χοντρές φέτες, με τα λευκά και τα πράσινα μέρη χωριστά, 1 κουταλιά της σούπας κρασιού Shaoxing
- Μετά από 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και σοτάρετε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
Σημειώσεις
Αν δεν έχετε χρόνο για μαρινάρισμα, αρκούν και 5 λεπτά· απλώς η γεύση δεν θα είναι το ίδιο έντονη.
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!