Servings: 2
Calories: 51kcal
Σκεύη
- 1 Γουόκ
Υλικά
- 250 γρ. λευκά μανιτάρια
- 100 γρ. μανιτάρια shiitake
- 1 σαλότ σε λεπτές φέτες
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 μικρή χούφτα σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, για το γαρνίρισμα
Σάλτσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
Procédé
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
- Ζεστάνετε το τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέστε το σαλότ και σοτάρετέ το μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει και να μειωθεί.
- Αλατοπιπερώστε.
- Πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Βίντεο
Σημειώσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος μανιταριών προτιμάτε. Εδώ η συνταγή συνδυάζει δύο είδη: λευκά μανιτάρια και shiitake. Εξίσου ταιριάζουν και άλλα μανιτάρια, όπως shimeji ή king oyster.
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένα shiitake· απλώς μουλιάστε τα και ενυδατώστε τα καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Η sriracha χαρίζει ευχάριστη πικάντικη ένταση, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν προτιμάτε.
Η sriracha χαρίζει ευχάριστη πικάντικη ένταση, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν προτιμάτε.
Διατροφή
Θερμίδες: 51kcal | Féculents: 8g | Πρωτεΐνη: 5g | Λιπαρά: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Χοληστερόλη: 0.01mg | Νάτριο: 75mg | Κάλιο: 553mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη A: 0.3IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 5mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!