Servings: 1 μερίδα (συμπυκνωμένη)
Calories: 367kcal
Υλικά
- 60 ml σακέ
- 135 ml μιρίν
- 120 ml ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 0.5 κομμάτι κόμπου 5 x 5 εκ.
- 5 g κατσουομπούσι
Procédé
- Ετοιμάστε όλα τα υλικά.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα το σακέ, το μιρίν και τη σάλτσα σόγιας.60 ml σακέ, 135 ml μιρίν, 120 ml ελαφριά σάλτσα σόγιας
- Προσθέστε το κόμπου και το κατσουομπούσι.0.5 κομμάτι κόμπου, 5 g κατσουομπούσι
- Αφήστε το μείγμα να πάρει αργά βράση σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Έπειτα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Περάστε το μείγμα από ψιλό σουρωτήρι (κρατήστε το κόμπου και το κατσουομπούσι για άλλη χρήση, δείτε παρακάτω).
Σημειώσεις
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Mentsuyu
Αυτό το Mentsuyu είναι συμπυκνωμένο. Συνήθως, η αναλογία mentsuyu προς νερό είναι 1:2 για σάλτσα ντιπ με zaru soba/udon και 1:4 για ζωμό σούπας με udon ή soba. Προσαρμόστε τη γεύση της σάλτσας ή του ζωμού σας προσθέτοντας περισσότερο mentsuyu ή νερό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.Πώς διατηρείται το σπιτικό mentsuyu
Μπορείτε να διατηρήσετε το Mentsuyu σε γυάλινο βάζο Mason στο ψυγείο για έως και έναν μήνα.Τι να κάνετε με το χρησιμοποιημένο κατσουομπούσι και κόμπου;
Φυλάξτε το χρησιμοποιημένο κόμπου και το κατσουομπούσι σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε τα στο ψυγείο για μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και έναν μήνα.Ξαναχρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε σπιτικό furikake.
Διατροφή
Μερίδα: 10g | Θερμίδες: 367kcal | Féculents: 65g | Πρωτεΐνη: 16g | Λιπαρά: 0.1g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.01g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.02g | Χοληστερόλη: 3mg | Νάτριο: 7621mg | Κάλιο: 309mg | Φυτικές ίνες: 1g | Σάκχαρα: 34g | Βιταμίνη A: 1IU | Βιταμίνη C: 0.04mg | Ασβέστιο: 29mg | Σίδηρος: 3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!