Servings: 4 μερίδες
Calories: 300kcal
Υλικά
- 150 g καβουρδισμένα, ανάλατα κάσιους
- 60 ml νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 700 g στήθη ή φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε μπουκιές
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, με τα λευκά και τα πράσινα μέρη χωριστά, κομμένα σε κομμάτια περίπου 1 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Procédé
- Απλώστε τα κάσιους σε ένα ταψί, σε μία στρώση. Ψήστε τα στους 180°C για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη.150 g καβουρδισμένα, ανάλατα κάσιους
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το κορν φλάουρ, τη σάλτσα hoisin και την ελαφριά σάλτσα σόγιας. Αφήστε τη στην άκρη.60 ml νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin, 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε με το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.700 g στήθη ή φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε μπουκιές, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0.25 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο και σοτάρετέ το μέχρι να ροδίσει ελαφρά, χωρίς να έχει ψηθεί εντελώς, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και έπειτα ρίξτε το υπόλοιπο κοτόπουλο, το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει ελαφρά, χωρίς να έχει ψηθεί εντελώς, για περίπου 3 λεπτά. Ξαναβάλτε στο τηγάνι την πρώτη δόση κοτόπουλου. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το ξίδι ρυζιού και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα.6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, με τα λευκά και τα πράσινα μέρη χωριστά, κομμένα σε κομμάτια περίπου 1 εκ., 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- Προσθέστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κάσιους και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως. (Προσωπικά, το λατρεύω με ρύζι για σούσι.)0.25 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!