Servings: 2 μερίδες
Calories: 300kcal
Σκεύη
- 1 Γουόκ
Υλικά
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
- 200 γρ. χοιρινό φιλέτο
- 0.5 κ.γ. λευκό πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. κρασί Shaoxing
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 4 κομμάτια τζίντζερ, λιωμένα
ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
ΣΑΛΤΣΑ
- 4 κ.σ. κέτσαπ
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. ξίδι ρυζιού
- 1 πρέζα αλάτι
- 120 ml νερό
- 0.5 κ.σ. κορν φλάουρ
Procédé
- Μαρινάρετε το χοιρινό για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την πανάδα και ανακατέψτε τη σάλτσα.200 γρ. χοιρινό φιλέτο, 0.5 κ.γ. λευκό πιπέρι, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.σ. κρασί Shaoxing, 1 κ.γ. ζάχαρη, 4 κομμάτια τζίντζερ, λιωμένα, 1 δόση από την έξτρα τραγανή πανάδα μου, 4 κ.σ. κέτσαπ, 4 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.γ. ξίδι ρυζιού, 1 πρέζα αλάτι, 120 ml νερό, 0.5 κ.σ. κορν φλάουρ
- Περάστε τα κομμάτια χοιρινού από την πανάδα και έπειτα ρίξτε τα σε λάδι στους 160 βαθμούς περίπου (το λάδι είναι έτοιμο όταν μια ξύλινη κουτάλα σχηματίζει μικρές φυσαλίδες μόλις τη βυθίσετε μέσα). Τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Μόλις τηγανιστούν όλα τα κομμάτια, τηγανίστε τα ξανά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ για 1 λεπτό σε λίγο λάδι. Προσθέστε έπειτα τη σάλτσα, καλά ανακατεμένη, και ανακατέψτε μέχρι να δέσει όμορφα.
- Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε απαλά, ώστε να καλυφθεί καλά.
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!