Servings: 4 μερίδες
Calories: 300kcal
Υλικά
ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΑΤΖΙΚΙ
- 350 γρ. ελληνικό γιαούρτι
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
- Μια πρέζα αλάτι
- Χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 1 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΚΡΕΑΣ
- 700 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ζητήστε από τον κρεοπώλη να το περάσει ιδανικά από τη μηχανή κοπής). Εγώ χρησιμοποιώ καρμπονάντ, αλλά μπορείτε να βάλετε και άλλα κομμάτια κρέατος
- 7 γρ. αλάτι
- 5 γρ. ζάχαρη
- 3 γρ. κύμινο σε σκόνη
- 5 γρ. πάπρικα
- 4 γρ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 15 γρ. λευκό ξίδι
Procédé
ΚΡΕΑΣ
- Ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά για το μείγμα μπαχαρικών σε ένα μπολ.7 γρ. αλάτι, 5 γρ. ζάχαρη, 3 γρ. κύμινο σε σκόνη, 5 γρ. πάπρικα, 4 γρ. σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- Σε ένα σκεύος, στρώστε τις φέτες του κρέατος σε μία στρώση, καρυκεύστε, καλύψτε με δεύτερη στρώση και συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο.700 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ζητήστε από τον κρεοπώλη να το περάσει ιδανικά από τη μηχανή κοπής). Εγώ χρησιμοποιώ καρμπονάντ, αλλά μπορείτε να βάλετε και άλλα κομμάτια κρέατος
- Ανακατέψτε ελαφρά με τα χέρια σας.
- Προσθέστε το ξίδι, ανακατέψτε και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.15 γρ. λευκό ξίδι
- Στερεώστε δύο σουβλάκια σε ένα μεγάλο μισό κρεμμύδι (βλ. φωτογραφία) και περάστε πάνω τους το κρέας.
- Ψήστε στον φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά στους 170°C. Αν χρειάζεται, στηρίξτε το κρέας ανάμεσα σε δύο μικρά πυρίμαχα σκεύη, γιατί όσο ψήνεται το κρεμμύδι μπορεί να γείρει.
ΣΑΛΤΣΑ
- Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Τόσο απλό — κι όμως στο κατάστημα το πουλάνε πανάκριβα.350 γρ. ελληνικό γιαούρτι, 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους, 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες, Μια πρέζα αλάτι, Χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 1 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος, 1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος, 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!