Βάλτε όλα τα υλικά για το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα ή μέχρι το μοσχάρι να ξεψαχνίζεται εύκολα

Βγάλτε το μοσχάρι, ξεψαχνίστε το με ένα πιρούνι και αφήστε τη σάλτσα να συμπυκνωθεί για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε ξανά μέσα το μοσχάρι

Σε ένα γουόκ με λίγο λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά

Προσθέστε τα νουντλς και ανακατέψτε. Ρίξτε τη σκούρα σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το αλάτι

Προσθέστε το ξεψαχνισμένο μοσχάρι και ανακατέψτε καλά