Επιστροφή
–+ μερίδες
chow mein sur fond de bois dans un bol blanc

Chow mein (κινέζικα σοταρισμένα νουντλς)

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.98/5 (537)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Πιάτο: κυρίως πιάτο, συνοδευτικό
Κουζίνα: κινεζική κουζίνα
Servings: 4 μερίδες
Calories: 318kcal
Author: Marc Winer

Υλικά

Σάλτσα

Νουντλς

  • 300 g αποξηραμένα νουντλς
  • 2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
  • 2 κοτσάνια σέλερι, κομμένο σε φέτες
  • 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 0.5 κινέζικο λάχανο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες (σχεδόν τριμμένο)
  • 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 120 g φυτράκια σόγιας

Procédé

  • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας.
    15 ml κρασί Shaoxing, 35 ml σκούρα σάλτσα σόγιας, 4 g λευκό πιπέρι, 27 g σάλτσα στρειδιών, 5 g σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας νερό (ή ζωμό κοτόπουλου), 5 g κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
    ingrédients de sauce pour chow mein mélangés dans un bol
  • Βάλτε τη σάλτσα σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι και μαγειρέψτε τη σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά. Αφήστε τη στην άκρη.
    sauce pour chow mein épaississant avec spatule blanche
  • Ζεστάνετε καλά την κατσαρόλα σας σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι.
  • Προσθέστε το σέλερι, το καρότο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το λάχανο και σοτάρετέ τα για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
    2 κοτσάνια σέλερι, κομμένο σε φέτες, 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες, 2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ., 0.5 κινέζικο λάχανο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες (σχεδόν τριμμένο)
    légumes pour chow mein réduits dans une casserole
  • Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και ρίξτε τα 3/4 του ψιλοκομμένου σκόρδου. Μόλις πάρει χρώμα, ξαναβάλτε τα λαχανικά μαζί με τα νουντλς. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
    6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, 300 g αποξηραμένα νουντλς
  • Προσθέστε τη σάλτσα και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τα φυτράκια σόγιας και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
    120 g φυτράκια σόγιας
    nouilles chow mein avec sauce
  • Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και ανακατέψτε.
  • Προσθέστε μια γενναία πρέζα αλάτι.

Διατροφή

Θερμίδες: 318kcal | Féculents: 59g | Πρωτεΐνη: 14g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.2g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 1585mg | Κάλιο: 187mg | Φυτικές ίνες: 6g | Σάκχαρα: 9g | Βιταμίνη A: 2745IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 39mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!