Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 10 λεπτά με τη σάλτσα ψαριού, το λεμονόχορτο, το κορν φλάουρ και την καστανή ζάχαρη.

Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο και το ασκαλώνιο και σοτάρετέ τα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το χωρίς να το ανακατέψετε για 3 λεπτά. Έπειτα ανακατέψτε και αφήστε το για άλλα 3 λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε τη σάλτσα να δέσει καλά. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν η σάλτσα γίνει παχύρρευστη και πάρει πορτοκαλί χρώμα.