Τηγανητό ρύζι: η απόλυτη γευστική απόλαυση

4.79/5 (334)

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 10

Συνολικός χρόνος: 20

Πιάτο: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: κινεζική κουζίνα

Servings: μερίδες

Calories: 371kcal

300 g ρύζι, κατά προτίμηση βρασμένο από την προηγούμενη μέρα και παγωμένο στο ψυγείο (κυρίως όμως, καλά πλυμένο πριν από το βράσιμο)
4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 ασκαλώνια, κομμένα σε κυβάκια
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 χτυπημένα αυγά
Φυτικό λάδι (ή βοδινό/πάπιο λίπος για τους μερακλήδες)
Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια

Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Ζεστάνετε το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με περίπου 1.5cm λάδι στον πάτο (αν χρησιμοποιείτε φαρδιά κατσαρόλα, βάλτε απλώς τόσο λάδι ώστε να καλύπτει τον πάτο). Προσθέστε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει.
Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετέ τα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε απαλά για 2 λεπτά, ώστε να σπάσουν ελαφρά.
Ρίξτε στη συνέχεια το ρύζι και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Αν θέλετε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε και μία κουταλιά MSG για ακόμη πιο έντονη γεύση.
Προσθέστε τη σάλτσα και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε και πασπαλίστε με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!