Servings: 4 σουβλάκια
Calories: 171kcal
Υλικά
ΣΑΛΤΣΑ
- 40 g σκούρα σάλτσα σόγιας
- 30 g νερό
- 0.5 κουταλιά της σούπας μιρίν
- 0.5 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 30 g καστανή ζάχαρη
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
ΛΟΙΠΑ
- 250 g κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
- 4 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια
- 3 κοτσάνια από φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1-2 εκ.
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Procédé
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά με σύρμα όλα τα υλικά της σάλτσας.40 g σκούρα σάλτσα σόγιας, 30 g νερό, 0.5 κουταλιά της σούπας μιρίν, 0.5 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, 30 g καστανή ζάχαρη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο, 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- Αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, για περίπου 1 λεπτό.
- Μεταφέρετε λίγες κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα σε ένα μπολ, για να αλείψετε το κοτόπουλο.
- Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου στα καλαμάκια, εναλλάσσοντάς τα με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.250 g κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους, 4 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια, 3 κοτσάνια από φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1-2 εκ.
- Αλείψτε ελαφρά τα σουβλάκια με λάδι, αλατίστε και πιπερώστε.1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (ή, ιδανικά, το γκριλ).
- Βάλτε τα σουβλάκια στο τηγάνι και ψήστε τα για 4 λεπτά. Γυρίστε τα, αλείψτε την ψημένη πλευρά με τη σάλτσα και ψήστε τα για άλλα 4 λεπτά.
- Γυρίστε τα σουβλάκια, αλείψτε τα με σάλτσα, ψήστε τα για 2 λεπτά και σκεπάστε.
- Γυρίστε τα ξανά, αλείψτε τα με σάλτσα και ψήστε τα για 2 λεπτά, σκεπασμένα.
- Επαναλάβετε το γύρισμα, το άλειμμα με σάλτσα και το ψήσιμο με σκεπασμένο το τηγάνι άλλες 2 φορές, για συνολικό χρόνο ψησίματος 16 λεπτών.
- Πασπαλίστε τα yakitori με σουσάμι και σερβίρετέ τα αμέσως με ρύζι.
Σημειώσεις
Όπως συμβαίνει συχνά, το ιδανικό κομμάτι για αυτή τη συνταγή είναι το ξεκοκαλισμένο πάνω μπούτι κοτόπουλου, γιατί δίνει πιο ζουμερό αποτέλεσμα και συγχωρεί περισσότερο το παραψήσιμο, χάρη στους περισσότερους χυμούς του.
Διατροφή
Θερμίδες: 171kcal | Féculents: 8g | Πρωτεΐνη: 13g | Λιπαρά: 9g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Graisses trans: 0.1g | Χοληστερόλη: 47mg | Νάτριο: 616mg | Κάλιο: 151mg | Φυτικές ίνες: 0.1g | Σάκχαρα: 7g | Βιταμίνη A: 88IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 16mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!