Επιστροφή
–+ μερίδες
Udon au bœuf

Yaki Udon με μοσχάρι

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette
4.77/5 (164)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα
Servings: 2 μερίδες
Calories: 162kcal
Author: Marc Winer

Σκεύη

Υλικά

ΣΑΛΤΣΑ

ΝΟΥΝΤΛΣ

  • 200 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 κρεμμύδι, σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 4 φύλλα κινέζικο λάχανο, κομμένο σε λωρίδες (με τα λευκά μέρη χωριστά από τα πράσινα)
  • 2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
  • 200 γρ. προμαγειρεμένα νουντλς udon

Procédé

  • Μαρινάρετε τις λωρίδες μοσχαριού για 10 λεπτά με μία κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
    200 γρ. μοσχάρι, κομμένο σε λωρίδες, 2.5 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
  • Βράστε τα νουντλς udon για 2 λεπτά σε νερό που κοχλάζει και στη συνέχεια ξεπλύντε τα με κρύο νερό
    200 γρ. προμαγειρεμένα νουντλς udon
  • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας
    2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας mirin, 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη, 0.5 κουταλάκι του γλυκού ρυζόξιδο
  • Σε ένα γουόκ, σε δυνατή φωτιά και με λίγο λάδι, σοτάρετε το μοσχάρι για 5 λεπτά και αφήστε το στην άκρη
  • Σοτάρετε το σκόρδο για 2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα
    3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και τα λευκά μέρη του λάχανου και σοτάρετε για 5 λεπτά
    1 κρεμμύδι, σε φέτες, 4 φύλλα κινέζικο λάχανο, κομμένο σε λωρίδες (με τα λευκά μέρη χωριστά από τα πράσινα)
  • Προσθέστε τα πράσινα μέρη του λάχανου και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 2 λεπτά
    2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
  • Προσθέστε τα νουντλς και το μοσχάρι και σοτάρετε για 3 λεπτά
  • Προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 5 γεμάτα λεπτά, μέχρι να δέσει

Σημειώσεις

Το μαγείρεμα των udon με μοσχάρι γίνεται αρκετά «με το μάτι», γι’ αυτό παρατηρείτε καλά τα υλικά σας. Ένα χρήσιμο σημάδι: αν παίρνουν χρώμα πολύ γρήγορα, το λάδι είναι υπερβολικά καυτό.

Διατροφή

Θερμίδες: 162kcal | Féculents: 11g | Πρωτεΐνη: 23g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 57mg | Νάτριο: 1670mg | Κάλιο: 371mg | Φυτικές ίνες: 1g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη A: 1IU | Βιταμίνη C: 50mg | Ασβέστιο: 297mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!