Χοιρινό τονκάτσου - εύκολη συνταγή

Χοιρινό τονκάτσου - εύκολη συνταγή

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette

4.85/5 (52)

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 10

Συνολικός χρόνος: 20

Πιάτο: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα

Servings: άτομα

Calories: 210kcal

Author: Marc Winer

Υλικά

2 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο ή χοιρινά φιλέτα
αλάτι
πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα

Για το πανάρισμα

1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο σε μπολ
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, σε βαθύ πιάτο
1 βαθύ πιάτο τριμμένη φρυγανιά panko

Για τη σπιτική σάλτσα τονκάτσου

1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Procédé

Χτυπήστε το χοιρινό με τη ράχη ενός μαχαιριού ή με σφυρί κρέατος, αν έχετε. Αλατοπιπερώστε το και αφαιρέστε το λίπος από τις άκρες.
2 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο ή χοιρινά φιλέτα, αλάτι, πιπέρι
Περάστε το πρώτα από το αλεύρι, πιέζοντας καλά, και τινάξτε το ελαφρά.
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, σε βαθύ πιάτο
Βουτήξτε το στο αυγό.
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο σε μπολ
Περάστε το από την τριμμένη φρυγανιά panko, πιέστε καλά και τινάξτε το.
1 βαθύ πιάτο τριμμένη φρυγανιά panko
Τηγανίστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά στους 180°C.
λάδι για τηγάνισμα
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Τηγανίστε το ξανά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά πριν το κόψετε.
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Σημειώσεις

Είναι προαιρετικό, αλλά κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα: περίπου 10 λεπτά νωρίτερα, ψεκάστε ελαφρά την τριμμένη φρυγανιά panko με λίγο νερό. Η τριμμένη φρυγανιά panko θα γίνει πιο συμπαγής και πιο όμορφα τραγανή μετά το τηγάνισμα.

Διατροφή

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!