Αυθεντικά αμερικανικά cookies

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette

4.75/5 (515)

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 10

Συνολικός χρόνος: 20

Πιάτο: απογευματινό, επιδόρπιο, σνακ

Κουζίνα: αμερικανική κουζίνα

Servings: cookies

Calories: 410kcal

Author: Marc Winer

Υλικά

308 g αλεύρι σίτου προτιμήστε τύπο T55/T65
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
227 g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
150 g λευκή ζάχαρη γνωστή και ως κρυσταλλική ζάχαρη
150 g καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
200 g σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας

Procédé

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, 308 g αλεύρι σίτου
Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε (ιδανικά με μίξερ) το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Έπειτα προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά καλά.
227 g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο, 150 g λευκή ζάχαρη, 150 g καστανή ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, χτυπώντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.
200 g σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας
Πλάστε μπαλάκια και τοποθετήστε τα πάνω σε λαδόκολλα.
Βάλτε τα στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά (μπορείτε επίσης να έχετε βάλει από πριν τη ζύμη για cookies στο ψυγείο και, σε αυτή την περίπτωση, να παραλείψετε αυτό το βήμα).
Ψήστε για 9 έως 11 λεπτά.
Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να σταθούν για 5-10 λεπτά.

Σημειώσεις

Είναι απολύτως φυσιολογικό να μη φαίνονται 100% ψημένα όταν τα βγάζετε από τον φούρνο. Εκεί ακριβώς βρίσκεται το μυστικό, ώστε να μη στεγνώσουν.

Η μαμά μου καταψύχει τη ζύμη για cookies σε ρολά, τυλιγμένα με πλαστική μεμβράνη. Διατηρείται και ξεπαγώνει εξαιρετικά καλά στο ψυγείο.

Η μαγειρική σόδα δεν είναι το ίδιο με το μπέικιν πάουντερ. Πρόκειται για δύο διαφορετικά υλικά και αυτό επηρεάζει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.

Διατροφή

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!