Servings: 4 μερίδες
Calories: 300kcal
Υλικά
- 700 γρ. μοσχαρίσιο ρουμστέκ, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (περίπου 4 x 3 εκ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 φρέσκα κόκκινα τσίλι, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
Μαρινάδα
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Procédé
- Μαρινάρετε το μοσχάρι για 10-15 λεπτά
- Ζεστάνετε μπόλικο λάδι στο γουόκ (2 εκ.) μέχρι τους 140°C
- Προσθέστε το μοσχάρι σε 2 δόσεις και ανακατέψτε καλά για 3-4 λεπτά το πολύ
- Μεταφέρετε το μοσχάρι στην άκρη και αφαιρέστε τα 3/4 του λαδιού από το γουόκ
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα φρέσκα τσίλι, τις νιφάδες τσίλι και το κύμινο και σοτάρετε για 2 λεπτά
- Ξαναρίξτε το μοσχάρι στο γουόκ και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε για 1 λεπτό και σερβίρετε
- Προαιρετικά: αρωματίστε με λίγο σησαμέλαιο
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!