Servings: 1 βαζάκι
Calories: 1996kcal
Σκεύη
Υλικά
- 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 220 g ουδέτερου λαδιού π.χ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας
- 2.5 κουταλιές της σούπας σάλτσας στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
Procédé
- Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 5 εκ., χωρίζοντας τα λευκά από τα πράσινα μέρη.10 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάλτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήστε τα να τσιτσιρίσουν για 10-15 λεπτά. Παρακολουθείτε τα, ώστε να μην καούν.220 g ουδέτερου λαδιού
- Προσθέστε και τα πράσινα μέρη και σοτάρετε για άλλα 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν καμένα κομμάτια.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σκούρα σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη.4 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας, 2.5 κουταλιές της σούπας σάλτσας στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
- Μόλις αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια από τα κρεμμυδάκια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το λάδι να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας. Το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει, γι’ αυτό βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει έντονα πριν το ρίξετε.
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήστε να σιγομαγειρευτεί για 3 λεπτά. Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
- Προαιρετικά: χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.
Βίντεο
Σημειώσεις
Αφήστε το λάδι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία χωρίς βιασύνη· αν δυναμώσετε πολύ τη φωτιά, μπορεί να κάψει τα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν προλάβουν να αρωματίσουν σωστά το λάδι.
Για να το χρησιμοποιήσετε, ανακινήστε το σαν βινεγκρέτ. Αν θέλετε πιο συμπυκνωμένη γεύση, μπορείτε επίσης (αφού ολοκληρώσετε όλα τα βήματα) να αφαιρέσετε μεγάλο μέρος του λαδιού και να κρατήσετε μόνο το έντονα αρωματικό συμπύκνωμα.
Διατροφή
Θερμίδες: 1996kcal | Féculents: 11g | Πρωτεΐνη: 3g | Λιπαρά: 220g | Κορεσμένα λιπαρά: 16g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 62g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 139g | Graisses trans: 1g | Νάτριο: 423mg | Κάλιο: 345mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη A: 1196IU | Βιταμίνη C: 23mg | Ασβέστιο: 88mg | Σίδηρος: 2mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!