Go Back
–+ servings
recette simple de yakitori

Yakitori – Japanische Hähnchenspieße

Ein unkompliziertes, köstliches Rezept für japanische Hähnchenspieße (Yakitori): eine aromatische Sauce zubereiten, Hähnchen und junge Frühlingszwiebeln aufspießen und auf dem Grill mehrmals mit der Sauce bepinseln – fertig ist ein herrlich würziges Gericht.
Rezept drucken Pinner la recette
4.86/5 (41)
Vorbereitungszeit: 13 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Küche: japanisch
Servings: 4 Spieße
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

Sauce

Weitere

  • 250 g Hähnchenfleisch, gewürfelt
  • 4 Holzspieße
  • 3 Junge Frühlingszwiebelstängel, in 1–2 cm lange Stücke geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Procédé

  • Alle Zutaten für die Sauce in einem mittelgroßen Topf verrühren.
    40 g Dunkle Sojasauce, 30 g Wasser, 0.5 Esslöffel Mirin, 0.5 Esslöffel Reisessig, 30 g Brauner Zucker, 0.5 Teelöffel Gehackter Ingwer, 1 Zehe Gehackter Knoblauch, 1.5 Teelöffel Maisstärke
  • Aufkochen und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  • Einige Esslöffel der Sauce in eine kleine Schüssel füllen – damit wird später das Hähnchen bepinselt.
  • Hähnchen- und Frühlingszwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
    250 g Hähnchenfleisch, gewürfelt, 4 Holzspieße, 3 Junge Frühlingszwiebelstängel, in 1–2 cm lange Stücke geschnitten
  • Die Spieße leicht einölen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
    1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
  • Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen oder, noch besser, den Grill vorheizen.
  • Spieße hineinlegen und 4 Minuten garen. Wenden, die gegarte Seite mit Sauce bestreichen und weitere 4 Minuten braten.
  • Erneut wenden, mit Sauce bestreichen, 2 Minuten weitergaren und abdecken.
  • Noch einmal wenden, bepinseln, 2 Minuten garen und wieder abdecken.
  • Diesen Vorgang – wenden, bestreichen, garen und abdecken – noch zwei weitere Male wiederholen, sodass die Gesamtgarzeit etwa 16 Minuten beträgt.
  • Yakitori mit Sesam bestreuen und sofort zusammen mit Reis servieren.

Notizen

Wie üblich verwendet man am besten entbeinte Hähnchenoberkeulen: Sie bleiben nicht nur besonders saftig, sondern verzeihen auch ein wenig Übergarung.

Nährwerte

Calories: 171kcal | Féculents: 8g | Protein: 13g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 616mg | Potassium: 151mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !